¿Cómo nació esta pasta con espinacas y tomatitos? Por casualidad. Había comprado un puñado de espinacas frescas porque quería prepararme un batido verde. Luego, como suele pasar, necesitaba una idea simple y rápida para el almuerzo. ¡Et voilà! Resultó ser un primer plato sabroso y ligero que creo que repetiré porque me gustó mucho. Así que anotad la receta y probadla cuando os falte tiempo.
Otras recetas de primeros platos simples y rápidos:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para la pasta con espinacas y tomatitos
- 350 g pasta corta (formato a elección)
- 200 g espinacas (frescas)
- 250 g tomatitos cherry
- 2 dientes ajo
- 1 guindilla fresca
- aceite de oliva virgen extra
- sal
- pimienta negra
Utensilios
- 1 Cacerola
- 1 Olla
Preparación de la pasta con espinacas y tomatitos
Lavar bien las espinacas bajo agua corriente, quitar los tallos y cortarlas groseramente con un cuchillo.
Lavar también los tomatitos. Cortar por la mitad los más pequeños y en cuartos los más grandes.
En una cacerola grande, calentar unas cucharadas de aceite y dorar dos dientes de ajo enteros y una guindilla fresca cortada en rodajas.
Dejar freír por un par de minutos, luego agregar los tomatitos y dorarlos durante dos minutos, removiendo de vez en cuando.
Luego añadir las espinacas, salarlas al gusto y continuar la cocción por otros dos minutos, removiendo a menudo. Al final de la cocción, eliminar el ajo y ajustar la sal, si es necesario.
Mientras tanto, cocer la pasta en abundante agua hirviendo con sal, escurrirla al dente y transferirla a la cacerola del condimento. Remover para mezclar los ingredientes.
Repartir la pasta con espinacas y tomatitos en platos individuales, espolvorear con pimienta negra recién molida y disfrutar caliente. ¡A disfrutar! Paola
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