La pasta con guisantes y jamón que estoy a punto de presentaros es un primer plato ideal para servir en un día laboral normal porque es fácil y rápido de preparar. Sin embargo, esto no significa que no sea sabrosa. ¡Todo lo contrario! Pocos ingredientes, sabor delicado y un resultado de pulgares arriba.
Otras recetas de pasta para cuando no se tiene mucho tiempo:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Fuego
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para la pasta con guisantes y jamón
- 360 g pasta corta (formato al gusto)
- 2 chalotes
- 70 g jamón serrano (en una sola loncha)
- 250 g guisantes congelados
- 1 sobre azafrán
- 1 ramito perejil
- Grana Padano rallado (o Parmesano)
- aceite de oliva virgen extra
- sal
- pimienta negra
Herramientas
- 1 Cazuela
- 1 Olla
Preparación de la pasta con guisantes y jamón
Pelar los chalotes y picarlos finamente. Yo usé un picador manual con cuerda que encuentro muy cómodo. Si deseáis comprarlo lo podéis encontrar haciendo clic AQUÍ.
Quitar al jamón serrano las partes grasas y cortarlo en cubitos (y olvidé la foto de los cubitos).
En una cazuela grande calentar unas cucharadas de aceite y sofreír los chalotes. Dejarlos chisporrotear por un momento, luego agregar los cubitos de jamón serrano y los guisantes aún congelados.
Dejar que se sazone durante un par de minutos a fuego medio, luego salar al gusto, bajar el fuego y continuar la cocción durante 5/6 minutos, removiendo con frecuencia. Si el condimento se seca demasiado, suavizarlo con unas cucharadas de agua de la pasta.
Mientras tanto, en una olla, llevar a ebullición abundante agua salada y añadir el azafrán.
Cuando el agua hierva, sumergir la pasta y cocinarla por el tiempo indicado en el paquete. Escurrirla al dente sin escurrirla demasiado y trasladarla inmediatamente a la cazuela del condimento. Remover para mezclar bien todos los ingredientes y dejar que se sazone por un minuto.
Distribuir la pasta con guisantes y jamón en los platos individuales, espolvorearla con pimienta negra recién molida, rociarla con perejil finamente picado y con queso rallado. Servirla inmediatamente, bien caliente. ¡Que aproveche! Paola
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