Hoy te propongo una receta fácil y rápida para usar cuando tienes poco tiempo o no tienes ideas. Se trata de una simple pasta con tomate y patatas; una pasta sabrosa y nutritiva apta para la cocina diaria. Te sorprenderá por su bondad.
Te sugiero otras recetas rápidas:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para la pasta con tomate y patatas
- 320 g pasta (formato a gusto)
- 350 g tomates (peso neto sin desperdicios)
- 350 g patatas (peso neto sin desperdicios)
- 1 diente ajo
- 50 g aceitunas verdes en salmuera (peso escurrido)
- 2 cucharadas concentrado de tomate
- aceite de oliva virgen extra
- sal
- pimienta negra
Herramientas
- 1 Sartén
- 1 Olla
- Mezzaluna
Preparación de la pasta con tomate y patatas
Lavar los tomates y cortarlos en trocitos.
Escurrir las aceitunas verdes de la salmuera y picarlas gruesamente con una mezzaluna.
En una sartén amplia, calentar unas cucharadas de aceite y sofreír el ajo previamente pelado y picado. Si no lo prefieres especialmente, puedes dejarlo entero y eliminarlo al final de la cocción.
Dejarlo chisporrotear por un instante luego añadir los tomates y dorarlos a fuego alto por un par de minutos antes de añadir también las aceitunas verdes.
Salar y pimentar al gusto, añadir dos cucharadas de concentrado de tomate, bajar ligeramente el fuego y continuar la cocción durante 4/5 minutos, mezclando a menudo.
Mientras tanto, pelar las patatas, lavarlas y cortarlas en trocitos.
Poner a fuego una olla de agua con sal, llevarla a ebullición y sumergir las patatas junto con la pasta.
Escurrirlas al dente y transferirlas directamente en la sartén del condimento, reservando un poco de agua de cocción que servirá para ablandar la salsa, si fuera necesario.
Mezclar bien para amalgamar todos los ingredientes y perfumar con abundante perejil picado.
Distribuir la pasta con tomate y patatas en platos individuales, espolvorear con pimienta recién molida y servirla inmediatamente, bien caliente. ¡Disfruta! Paola
Aprovecho para recordarte que puedes seguirme en varias redes sociales para estar siempre actualizado sobre las nuevas recetas que publico. Me encuentras en Facebook (AQUÍ), en Twitter (AQUÍ), en Pinterest (AQUÍ), en Instagram (AQUÍ) también en Tik Tok (@zenzero_limone). ¡Gracias de ♥!
