Tan pronto como las temperaturas comienzan a subir, surge el deseo de preparaciones frescas, sabrosas y rápidas de realizar. Por eso hoy quiero proponeros mi deliciosa pasta fría sabrosa ‘sciuè sciuè’. Adoro esta definición porque refleja perfectamente la idea de un plato que no requiere grandes complicaciones. En mi casa fue un éxito y enseguida me arrepentí de no haber preparado más cantidad porque seguramente la habríamos comido con mucho gusto al día siguiente. Así que si os gustan los ingredientes de este aliño, probadla sin duda.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Hornillo
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano
Ingredientes para la pasta fría sabrosa
En esta receta, para acelerar los tiempos, podéis usar un pesto Genovés ya hecho. Si tenéis el Bimby y queréis prepararlo vosotros mismos, podéis seguir la receta descrita AQUÍ.
- 350 g pasta corta (formato al gusto)
- 250 g tomatitos (datterini o cherry)
- 200 g mozzarella
- 128 g pesto Genovés
- Unas pocas hojas albahaca
- 1 cuchara alcaparras
- 30 g aceitunas taggiasche
- aceite de oliva virgen extra
- sal
Utensilios
- 1 Cacerola
- 1 Bol
Preparación de la pasta fría sabrosa
Cocer la pasta en abundante agua hirviendo salada, escurrirla bastante al dente, transferirla a un bol o bandeja, aliñarla con un chorrito de aceite y dejarla enfriar.
Mientras tanto, verter el pesto Genovés en un bol, diluirlo con tres cucharadas de agua de cocción de la pasta y mezclar bien.
Lavar los tomatitos, secarlos con papel de cocina y cortarlos en cuartos.
Luego, añadirlos al pesto junto con la mozzarella cortada en dados. Mezclar y añadir también las alcaparras y las aceitunas taggiasche. Aromatizar todo con unas hojas de albahaca desmenuzadas con las manos.
Cuando la pasta se haya enfriado, aliñarla con la salsa preparada, mezclando delicadamente hasta que todos los ingredientes estén perfectamente integrados.
Distribuir la pasta fría sabrosa ‘sciuè sciuè’ en los platos individuales y servirla espolvoreándola, si se desea, con pimienta negra recién molida. ¡Disfrutad! Paola.
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