¿Tenéis poco tiempo y ninguna intención de sacar la balanza pero no queréis renunciar a un plato sabroso y aromático? Entonces esta pasta lista en un momento es la solución perfecta. Se prepara al vuelo (justo el tiempo de cocción de la pasta) con cantidades “a ojo” y es excelente tanto caliente como fría. El condimento es una emulsión fresca y ligera a base de aceite de oliva virgen extra, zumo y ralladura de limón, sal, pimienta, perejil fresco y ajo (si se desea). Pocos ingredientes todos usados en crudo. Una receta astuta, ideal cuando se tiene poco tiempo pero no se quiere renunciar al sabor. Pruébala una vez y se convertirá en tu salvador de almuerzos preferido, tu as bajo la manga para los almuerzos de verano, las fiambreras de última hora o las cenas sin estrés. Pero antes de concluir, debo agradecer a Marzia, una señora que vive en mi pueblo, porque fue ella quien me sugirió probar este primer plato. Muchas gracias de verdad.
Otras recetas de pastas rápidas que os recomiendo probar:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 4 Personas
- Métodos de Cocción: Hervido
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para la pasta lista en un momento
Como decía en mi presentación, los ingredientes de esta pasta lista en un momento pueden ser perfectamente dosificados a ojo según el gusto personal. Yo, por ejemplo, una vez que la tuve en mi plato añadí más zumo de limón porque me gusta mucho. También el ajo lo podéis utilizar de diferentes maneras: picado o exprimido para un sabor más intenso o simplemente cortado en trozos grandes y dejado reposar en la emulsión, como hice yo.
- 350 g pasta corta (formato a gusto)
- 1 diente ajo (opcional)
- 1 limón (sin tratar)
- perejil
- aceite de oliva virgen extra
- sal
- pimienta negra
Herramientas
- 1 Olla
- 1 Colador
- 1 Cuenco
- 1 Rallador de limón
Preparación de la pasta lista en un momento
Llevar a ebullición abundante agua con sal y cocer la pasta al dente. Naturalmente podéis usar el formato que prefiráis.
Verter aceite en un cuenco grande que pueda contener toda la pasta. Añadir una generosa pizca de sal, una abundante molienda de pimienta negra, ralladura y zumo de limón, perejil fresco y emulsionar todo con un tenedor. Si se desea, se puede añadir también un diente de ajo picado y sin el germen central o exprimido. Yo lo corté en cuatro trozos, dejé reposar la emulsión durante una hora y los eliminé antes de condimentar la pasta.
Cuando la pasta esté lista, escurrirla y transferirla directamente al cuenco del condimento. Mezclar con cuidado hasta que esté perfectamente condimentada con la emulsión. Servirla enseguida si se quiere consumir caliente o dejarla enfriar a temperatura ambiente. En ambas versiones, esta pasta lista en un momento será perfecta. ¡Disfrutad! Paola.
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