Sobre todo durante la semana, el tiempo es a menudo tirano. Se vuelve corriendo del trabajo, hay que hacer la compra, se llega a casa en el último momento. Por eso es perfecta la receta de esta pasta rápida con verduras: un primer plato sabroso, rápido, práctico, ligero y económico. Todo se prepara mientras la pasta cuece. Una excelente alternativa a la clásica pasta blanca. Nadie sabrá que la has preparado en un santiamén y quedarás muy bien. Anota esta receta rápida y sácala en el momento adecuado. Estoy segura de que te ayudará muchas veces, como a menudo me ha ayudado y me está ayudando a mí. Tan buena que, hace un tiempo, la propuse para la revista Giallo Zafferano.
Y aquí puedes encontrar otras ideas de primeros platos en los que todo se prepara mientras la pasta cuece:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para la pasta rápida con verduras
- 320 g pasta (corta del formato que se prefiera)
- 2 calabacines (medianos)
- 2 zanahorias (medianas)
- curry
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- sal
- pimienta negra
Utensilios
- 1 Olla
- Rallador de agujeros grandes
- 1 Bol pequeño
Preparación de la pasta rápida con verduras
Cocer la pasta en abundante agua hirviendo con sal.
Mientras tanto, cortar las zanahorias y los calabacines, lavarlos bien y cortarlos en juliana con un rallador de agujeros grandes.
Unos instantes antes de que termine la cocción, añadir las verduras en la olla de la pasta.
En un bol pequeño mezcla un par de cucharadas de aceite con curry (la cantidad de esta especia es al gusto, según preferencia personal).
Escurrir la pasta junto con las verduras, volver a colocarlas en la olla y condimentar todo con la mezcla de aceite y curry. Mezclar bien para amalgamar perfectamente todos los ingredientes.
Distribuir la pasta en platos individuales y servirla de inmediato espolvoreándola con pimienta negra recién molida.
¿Es o no es una pasta rápida y ligera? Si quieres, también puedes espolvorearla con queso rallado (Grana Padano o Parmigiano). ¡Buen provecho! Paola
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