¿Por qué creéis que la he llamado pasta sabrosa con calabaza? Pues obviamente porque es realmente deliciosa. Uno de los ingredientes es la salchicha que encuentro que combina perfectamente con el sabor dulce de la calabaza. Otro ingrediente es la col que se cocina junto con la pasta y queda muy bien. La preparación de este plato es sencilla y el resultado os lo garantizo sin la mínima duda. Una pasta adecuada para un almuerzo en familia que seguramente os pedirán que repitáis.
Otros primeros platos con calabaza:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Hornillo
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
Ingredientes para la pasta sabrosa con calabaza
- 340 g pasta corta (formato a gusto)
- 300 g calabaza (peso neto)
- 250 g salchicha
- 100 g col (peso neto)
- 1 chalota
- 80 ml vino blanco seco
- 1 ramito perejil
- aceite de oliva virgen extra
- sal
- pimienta negra
Herramientas
- 1 Cazuela
- 1 Olla
- 1 Escurridor
Preparación de la pasta sabrosa con calabaza
Lavar las hojas de col, eliminar la costa dura central y cortarlas en tiras.
Pelar la chalota y picarla finamente. Yo he usado un picador manual de cuerda que encuentro realmente cómodo. Si deseáis comprarlo lo podéis encontrar haciendo clic AQUÍ.
Quitar la piel y todas las semillas y filamentos internos de la calabaza. Lavarla, secarla con papel de cocina y cortarla en cubos. No tiréis la piel de la calabaza, os lo pido. Está buenísima. Leed AQUÍ cómo utilizarla.
Eliminar la tripa de las salchichas y desmenuzarlas con un tenedor.
En una cazuela grande, calentar unas cucharadas de aceite antes de añadir la chalota.
Dejar que chisporrotee por un instante, luego añadir la salchicha y dorarla durante 3/4 minutos, removiéndola a menudo.
A continuación, añadir también la calabaza, dorarla durante un par de minutos, luego mojar todo con el vino blanco. Subir el fuego y dejar que se evapore.
Una vez evaporado el vino, bajar el fuego y continuar la cocción durante unos diez minutos. Finalmente ajustar de sal y pimienta.
Mientras tanto, en una olla, llevar a ebullición abundante agua con sal. Cuando hierva, echar la pasta junto con las tiras de col.
Cuando la pasta esté al dente, escurrirla y transferirla directamente en la cazuela del condimento. Mezclar para amalgamar bien todos los ingredientes y perfumar con perejil picado.
Distribuir la pasta sabrosa con calabaza en platos individuales, espolvorearla con pimienta negra recién molida y servirla inmediatamente, bien caliente. ¡Disfrutad! Paola
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