Pasta sabrosa rápida: no podría haberle dado un nombre más acertado a este primer plato. El condimento es sin cocción y se prepara en pocos pasos, triturando todos los ingredientes en un mixer. También tiene la ventaja de poder ser preparado con antelación, haciendo que toda la receta sea aún más astuta, especialmente para quienes trabajan. ¿El resultado? Pues… una pasta que es un espectáculo: sabrosa, cremosa, súper apetitosa. Al terminar el primer plato, seguramente te preguntarán si ha sobrado un poco. ¿Apostamos?
Otras recetas de pasta con condimento sin cocción:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para la pasta sabrosa rápida
- 350 g mezze maniche rigate
- 130 g tomates secos en aceite
- 1 chalota
- 30 ml aceite de oliva virgen extra
- 1 ramito perejil
- 2 filetes de anchoa en aceite
- 200 g stracciatella
- sal
Herramientas
- 1 Mixer (yo el Bimby)
- 1 Cuenco pequeño
- 1 Olla
Preparación de la pasta sabrosa rápida
Escurrir los tomates secos del aceite de conservación y transferirlos a un mixer. Añadir la chalota pelada y cortada en rodajas, las hojas de perejil y los filetes de anchoa y triturar hasta picar todos los ingredientes. Yo he utilizado el Bimby procediendo a ojo y recogiendo varias veces el compuesto hacia el centro del vaso.
Luego, añadir el aceite y triturar de nuevo picando más los ingredientes. Probar el pesto obtenido y ajustar de sal solo si es necesario.
Transferirlo a un cuenco y ablandarlo con unas cucharadas de agua de cocción de la pasta hasta obtener la cremosidad deseada. El agua permite obtener un pesto suave sin exagerar con el aceite. Si lo prefieres, puedes poner más aceite al triturar todo.
Mientras tanto, cocer la pasta en abundante agua hirviendo salada, escurrirla al dente sin escurrirla demasiado y guardando un poco de agua de cocción. Volver a ponerla de inmediato en la olla aún caliente, añadir el condimento y mezclar hasta que quede perfectamente condimentada. Si fuera necesario ablandar más la salsa, añada unas cucharadas del agua reservada.
Distribuir la pasta sabrosa rápida en los platos individuales, decorarla con algunos ramitos de stracciatella y servirla de inmediato, bien caliente. ¡Que disfrutes! Paola.
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