Este pastel de jamón y queso es un plato perfecto para una cena rústica o una merienda entre amigos. Se trata de una especie de maxi tostada al horno, enriquecida con una deliciosa mezcla a base de huevos que contribuye a hacerlo un plato realmente saciante. La preparación es sencillísima y, os puedo asegurar, siempre tiene mucho éxito. La combinación de jamón y queso también es acertada con el pan Carasau y la masa de hojaldre. Así que, si también os gusta llevar a la mesa platos de este tipo, no os perdáis la receta.
Otras preparaciones a base de pan que os podrían interesar:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para el pastel de jamón y queso
Para la preparación de este pastel, he utilizado rebanadas de pan blando, el que se usa para los sándwiches americanos. Alternativamente, también va bien el pan de molde.
- 400 g pan blando en rebanadas (unas 10 rebanadas)
- 180 g emmental (en rebanadas finas)
- 3 huevos (medianos)
- 120 ml nata fresca líquida
- 120 g jamón cocido (en rebanadas finas)
- 30 g Grana Padano rallado (o Parmigiano)
- nuez moscada
- aceite de oliva virgen extra
- sal
- pimienta negra
Herramientas
- 1 Bandeja para horno de 30 x 23 cm
- 1 Bol
- 1 Batidor de mano
Preparación del pastel de jamón y queso
Forrar con papel de horno el fondo y los bordes de una bandeja de 30 x 23 cm. Luego, disponer en el fondo las rebanadas de pan cortándolas a medida, si es necesario.
Cubrirlas con las rebanadas de emmental: he usado, por comodidad, el que ya viene en rebanadas. Si no lo encontráis, os aconsejo rallar la misma cantidad de emmental, porque es bastante difícil obtener rebanadas finas con un cuchillo.
Cascar los huevos en un bol, añadir una generosa pizca de sal, una buena cantidad de pimienta negra recién molida y una abundante ralladura de nuez moscada, y batir todo con un batidor de mano pequeño el tiempo necesario para amalgamar yemas y claras.
Añadir la nata y mezclar de nuevo hasta obtener una mezcla homogénea.
Verter parte de esta mezcla sobre las rebanadas de queso.
En este punto, cubrir con las rebanadas de jamón cocido y verter encima un poco más de mezcla de huevo.
Hacer una segunda capa de rebanadas de pan y pincelar encima la mezcla restante.
Finalmente, espolvorear toda la superficie con el queso rallado.
Cocer el pastel de jamón y queso en horno estático precalentado a 200°C durante 20 minutos o hasta que la superficie esté bien dorada. Sacarlo del horno y dejarlo enfriar ligeramente antes de servirlo. ¡Disfruta! Paola
Aprovecho para recordaros que me podéis seguir en varias redes sociales para estar siempre actualizados sobre las nuevas recetas que publico. Me encontráis en Facebook (AQUÍ), en Twitter (AQUÍ), en Pinterest (AQUÍ), en Instagram (AQUÍ) y también en Tik Tok (@zenzero_limone). ¡Gracias de ♥!
