Me encantan las «cositas» monoporción. Cada uno tiene la suya y, colocadas en la fuente, siempre quedan muy vistosas. Los de hoy son unos pastelitos de patata riquísimos gracias al jamón cocido y al queso que enriquecen la masa. Son esponjosos por dentro y ligeramente dorados en la superficie; se preparan con pocos ingredientes y encajan perfectamente en cualquier ocasión. Son perfectos también para preparar con antelación: os bastará calentarlos unos minutos antes de llevarlos a la mesa para recuperar toda su suavidad. Pueden servirse como entrante o como segundo, acompañados de una ensalada mixta o incluso de un buen acompañamiento de setas salteadas. Os puedo asegurar que encantarán también a los niños. Encended el horno, preparad los moldes y dejáos sorprender por lo especial que puede ser un plato hecho con ingredientes sencillos.
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Tiempo de cocción: 25 Minutos
- Porciones: 6Piezas
- Métodos de Cocción: Microondas, Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para 6 pastelitos de patata
Esta receta requiere pelar las patatas. ¡No tiréis las pieles! Están buenísimas y las podéis aprovechar de forma muy simple y sabrosa. Haced clic AQUÍ y AQUÍ para ver las recetas.
- 500 g patatas (peso neto sin desperdicios)
- 100 g jamón cocido
- 40 g Grana Padano rallado (o Parmesano + algo para espolvorear)
- 1 huevo (mediano)
- 1 rametto ramita de romero
- mantequilla
- pan rallado
- nuez moscada
- sal
- pimienta negra
Utensilios
- 1 Pelador de patatas
- 1 Recipiente para microondas
- 1 Bol
- 1 Pasapurés
- 6 Moldes individuales
- 1 Bandeja de horno
Preparación de los pastelitos de patata
Lo primero que hay que hacer es cocer las patatas. Yo las pelé, las lavé y las cocí en el microondas durante 6 minutos a 900 W. Como alternativa las podéis cocer al vapor (ya peladas y en trozos) o hervirlas empezando con agua fría y sal. En este último caso usad patatas enteras con la piel, así quedarán firmes y no absorberán demasiada humedad.
Mientras tanto, picad el jamón cocido en trozos grandes y reservadlo.
Cuando las patatas estén cocidas, pasadlas por el pasapurés, recoged el puré en un bol y dejad que se templen.
Luego añadid el huevo, una ralladura de nuez moscada, una buena pizca de sal y un generoso molido de pimienta negra y mezclad ligeramente.
A continuación añadid el jamón cocido, el queso rallado y las agujas de romero picadas. Mezclad muy bien con una cuchara para integrar todos los ingredientes y corregid de sal si es necesario.
Enmantecad 6 moldes individuales y espolvoreadlos con pan rallado (yo usé un molde de silicona, pero igualmente lo enmantequé).
Rellenadlos con la mezcla de patata, alisando bien la superficie.
Hornead los pastelitos de patata en horno estático precalentado a 200 °C durante 15 minutos.
Transcurrido ese tiempo, sacadlos del horno, desmoldadlos sobre una bandeja forrada con papel de horno, espolvoreadlos con queso rallado y poned encima de cada uno una nuez de mantequilla.
Volved a meterlos en el horno con la función grill unos minutos, hasta que estén bien dorados.
Sacarlos y servirlos inmediatamente, bien calientes. ¡Disfrutad! Paola
