¡Bienvenidos de nuevo! Hoy os dejo una receta nada mal: las penne al salmón. Se trata de un primer plato delicado y realmente muy sabroso. Lo encuentro perfecto cuando se tienen invitados, pero eso no quita que se pueda preparar tranquilamente también para una simple cena en familia ya que es rápido (más bien, rapidísimo) de realizar. Un plato que os hará quedar bien sin demasiado esfuerzo. Así que si tenéis poco tiempo o sois principiantes, bueno, esta es una receta ideal.
Otros primeros platos con salmón:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para las penne al salmón
- 360 g penne rigate
- 200 g salmón ahumado
- Media cebolla (blanca o dorada)
- 150 ml nata fresca líquida
- 15 g mantequilla
- c.s. brandy
- aceite de oliva virgen extra
- sal
- pimienta negra
Herramientas
- 1 Cazuela
- 1 Olla
Preparación de las penne al salmón
Cortar en trozos las lonchas de salmón ahumado.
En una cazuela grande, poner la mantequilla junto con un par de cucharadas de aceite.
Cuando la mantequilla se haya derretido, añadir la cebolla finamente picada.
Dejarla chisporrotear por un momento, luego agregar los trozos de salmón.
Cocinar a fuego medio, revolviendo de vez en cuando hasta que el salmón se vuelva claro.
En este punto, desglasar con un poco de brandy y dejar que se evapore completamente.
Finalmente, añadir la nata y continuar la cocción hasta que la salsa se haya reducido ligeramente. Ajustar de sal y pimienta.
Mientras tanto, cocinar las penne en abundante agua hirviendo con sal; escurrirlas al dente y transferirlas directamente a la cazuela de la salsa, conservando un par de cucharadas de agua de cocción para usar si es necesario suavizar la salsa. Mezclar bien para amalgamar todos los ingredientes.
Distribuir las penne al salmón en platos individuales, espolvorearlas con pimienta negra recién molida y servirlas de inmediato, bien calientes. ¡Que lo disfrutéis! Paola
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