¿Tenéis ganas de un plato sabroso pero ligero? ¡Pues lo habéis encontrado! Este pez espada en blanco tiene precisamente todas estas características además de ser fácil de hacer y, sobre todo, rapidísimo. De hecho, en pocos minutos estaréis listos para llevarlo a la mesa. Así que mirad cuántas buenas razones para probarlo y repetirlo a menudo. Si además os gusta este pescado, también os recomiendo probar mi ragú de pez espada con el cual podréis realizar una pasta espectacular. Os dejo el enlace aquí abajo si os interesa la receta:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 3 personas
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 338,57 (Kcal)
- Carbohidratos 1,17 (g) de los cuales azúcares 0,01 (g)
- Proteínas 39,43 (g)
- Grasa 15,84 (g) de los cuales saturados 3,60 (g)de los cuales insaturados 8,33 (g)
- Fibras 0,21 (g)
- Sodio 291,90 (mg)
Valores indicativos para una ración de 150 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para el pez espada en blanco
- 600 g pez espada
- 2 hojas laurel
- pimienta negra en granos
- perejil
- 100 ml vino blanco seco
- 1 cucharada aceite de oliva virgen extra
- sal
Utensilios
- 1 Cazuela con tapa
Preparación del pez espada en blanco
Enjuagar bien las rodajas de pez espada y secarlas dando toques con papel de cocina. Como las mías eran bastante grandes, las corté por la mitad.
Pincelar con aceite el fondo de una cazuela grande, calentarla y disponer las rodajas de pescado.
Luego agregar las dos hojas de laurel, algunos granos de pimienta negra, perejil picado, una generosa pizca de sal y rociar con el vino blanco.
Colocar la tapa y cocinar a fuego medio durante 5/6 minutos, quitando la tapa en el último minuto de cocción. No es necesario dar vuelta las rodajas.
Apagar el fuego y transferir las rodajas de pez espada en blanco al plato de servir.
Espolvorear con más perejil fresco, rociar con un hilo de aceite crudo y, si se desea, con una pizca de limón. Servir de inmediato, bien caliente. ¡Disfrútalo! Paola
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