Hoy os invito a llevar a la mesa una guarnición sencilla pero sabrosa que combina aromas mediterráneos y texturas irresistibles. Son los pimientos a la sartén con pan crujiente, fáciles de preparar y deliciosos. Los pimientos, dulces y carnosos, se combinan magníficamente con los dados de pan. Para completar, el toque mediterráneo de las alcaparras y las aceitunas taggiasche que aportan ese sabor que nunca cansa. Perfectos para acompañar platos principales de carne o pescado, estos pimientos también pueden ser los protagonistas de un aperitivo rústico o de un almuerzo rápido, quizás con una buena burrata fresca al lado. Así que, ¿qué decir? Si os gustan los sabores sencillos, esta receta no puede faltar en vuestra cocina de verano.
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano
Ingredientes para los pimientos a la sartén
- 2 pimientos rojos
- 2 rebanadas pan casero (70 g aproximadamente)
- 2 dientes ajo
- 2 cucharadas alcaparras en sal
- 40 g aceitunas taggiasche
- orégano
- aceite de oliva virgen extra
- sal
Herramientas
- 1 Sartén
Preparación de los pimientos a la sartén
Lavar los pimientos y secarlos con papel de cocina. Eliminar el tallo y, con un cuchillo, retirar toda la parte central. Dividirlos en cuartos, luego quitar las semillas restantes y los filamentos blancos interiores. Finalmente, cortarlos en trozos.
Eliminar la corteza de las rebanadas de pan y cortarlas en dados.
En una sartén grande, calentar unas cucharadas de aceite con un diente de ajo pelado, cortado por la mitad y sin el germen central. Dorar los trozos de pan a fuego alto, removiéndolos continuamente hasta que estén dorados y crujientes. Esto llevará un par de minutos.
Una vez listos, retirarlos de la sartén y reservar.
En la misma sartén, añadir un par de cucharadas de aceite y otro diente de ajo cortado por la mitad. Dorar durante unos instantes, luego añadir los pimientos y una generosa pizca de sal.
Saltearlos a fuego alto durante un minuto, removiendo a menudo, luego bajar el fuego y continuar la cocción durante unos 15 minutos o hasta que los pimientos estén tiernos.
Mientras tanto, desalar las alcaparras bajo agua corriente y secarlas con papel de cocina.
Picar groseramente las aceitunas negras.
Cuando los pimientos estén cocidos, añadir las alcaparras y las aceitunas y continuar la cocción durante un minuto a fuego alto, removiendo a menudo.
Finalmente, añadir los dados de pan tostado y una generosa pizca de orégano. Ajustar de sal si es necesario y retirar el diente de ajo.
Dejar que todos los sabores se impregnen durante otro minuto, luego apagar el fuego y servir inmediatamente los pimientos a la sartén para evitar que los croutons de pan pierdan su crujiente. ¡Disfrutad! Paola
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