¿Qué se cuece hoy en la olla? Bueno… en la olla, nada. Hoy te propongo un acompañamiento simple pero lleno de sabor: mis pimientos sabrosos. Se deben cocinar al horno (o asar en una parrilla), pelar y sazonar con una salsa aromática a base de perejil, ajo, alcaparras, anchoas y aceitunas verdes. Un plato mediterráneo, colorido e irresistible, perfecto para acompañar segundos de carne o de pescado, pero también delicioso como entrante sobre una rebanada de pan crujiente. Son fáciles de preparar e ideales para servir tanto tibios como fríos. Te garantizo que serán un éxito y que conquistarán a todos con su sabor que habla de verano.
Otras recetas con pimientos que no debes perderte:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 3 personas
- Métodos de Cocción: Horno, Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano
Ingredientes para los pimientos sabrosos
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento amarillo
- 1 diente ajo (½ si es grande)
- 1 cucharada alcaparras en vinagre
- 2 filetes de anchoa en aceite
- 1 ramita perejil (aproximadamente 10 g)
- 30 g aceitunas verdes
- aceite de oliva virgen extra
- sal
- pimienta negra
Herramientas
- 1 Picadora
- 1 Cuenco pequeño
- 1 Bandeja para horno
Preparación de los pimientos sabrosos
Lavar los pimientos, secarlos, eliminar todas las semillas y los filamentos blancos internos, y cortarlos en tiras.
Colocarlas dentro de una bandeja cubierta con papel de horno y cocinarlas durante 10 minutos en horno estático precalentado a 180°, luego darles la vuelta y cocinarlas otros 10 minutos. Finalmente, pasarlas al modo grill hasta que estén bien asadas. Tomará unos cinco minutos más. Como alternativa, como decía en la presentación, puedes asar los pimientos en una parrilla o sobre una plancha ondulada bien caliente dándoles la vuelta con frecuencia.
Sacar los pimientos del horno, quitarles la piel quemada (esto los hará aún más digestibles) y colocarlos en el plato de servir.
Lavar y secar las hojas de perejil y picarlas junto con el ajo, las alcaparras, los filetes de anchoa y las aceitunas verdes.
Transferir la picada a un cuenco pequeño y añadir unas cucharadas de aceite y un poco de pimienta negra molida. Ajustar de sal solo si es necesario (yo no la puse porque las alcaparras y las anchoas ya son muy saladas).
Aderezar los pimientos con la salsa preparada y dejarlos reposar durante unos minutos (yo los preparé un par de horas antes). Servir los pimientos sabrosos a temperatura ambiente. ¡Disfruta! Paola
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