Bienvenidos de nuevo a mi cocina, donde hoy he preparado unos bocaditos de pollo con berenjenas. Son fáciles de hacer, rápidos y deliciosos. Perfectos para la cocina de todos los días. Carne y verdura todo en un plato. ¡Vamos, veamos qué necesitamos!
Otras ideas sabrosas con bocaditos de pollo:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Fuego
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano y Otoño
- Energía 279,66 (Kcal)
- Carbohidratos 6,21 (g) de los cuales azúcares 3,50 (g)
- Proteínas 39,75 (g)
- Grasa 11,27 (g) de los cuales saturados 1,34 (g)de los cuales insaturados 0,89 (g)
- Fibras 3,52 (g)
- Sodio 345,99 (mg)
Valores indicativos para una ración de 174 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para el pollo con berenjenas
- 600 g pechuga de pollo
- 1 berenjena
- 1 diente ajo
- 30 g almendras peladas
- guindilla
- perejil
- aceite de oliva virgen extra
- sal
- pimienta negra
Herramientas
- 1 Sartén con tapa
Preparación del pollo con berenjenas
Limpiar la pechuga de pollo eliminando los cartílagos, el hueso central y las partes grasas, luego cortarla en bocaditos no demasiado grandes.
Cortar los extremos de la berenjena, lavarla, secarla con papel de cocina y, sin pelarla, cortarla en cubos.
Con un cuchillo, picar groseramente las almendras peladas.
En una sartén grande, calentar unas cucharadas de aceite y dorar un diente de ajo pelado y cortado por la mitad.
Dejarlo chisporrotear por un momento, luego agregar los cubos de berenjena y dorarlos a fuego alto durante 7/8 minutos, revolviéndolos a menudo.
Salar ligeramente, retirar el ajo, luego sacarlos de la sartén y reservar.
Añadir un chorrito de aceite en la misma sartén y tostar, durante un par de minutos, las almendras picadas.
Luego añadir los bocaditos de pollo y las escamas de guindilla en la cantidad deseada (ajustarse según su gusto personal).
Cuando la carne esté dorada por todos lados, añadir nuevamente los cubos de berenjena, mezclar todo, luego tapar y continuar la cocción durante otros 7/8 minutos, revolviendo de vez en cuando. Luego quitar la tapa y cocinar durante otros 2 minutos a fuego alto. Si la salsa se seca demasiado, añadir unas cucharadas de caldo caliente.
Una vez cocido, perfumar todo con perejil finamente picado y ajustar de sal y pimienta.
Servir el pollo con berenjenas caliente. ¡Disfruta! Paola
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