Si estáis buscando un segundo plato sencillo y rápido, pero con ese toque que lo hace especial, este pollo glaseado con miel es la solución perfecta. Se prepara en pocos minutos, requiere pocos ingredientes y, gracias a la miel, se forma un glaseado ligero que envuelve las lonchas de carne sin apelmazarlas. El limón aporta frescura al plato y el jengibre le da ese aroma que tanto me gusta. La cocción en sartén permite obtener un bonito resultado dorado, ideal para la cocina de diario. Es una receta sencilla, al alcance de todos, pero con ese twist aromático que la hace distinta de la pechuga de pollo habitual. ¡Probadla y contadme!
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 1 Hora
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Tiempo de cocción: 10 Minutos
- Porciones: 4Personas
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para el pollo glaseado con miel
- 600 g pechuga de pollo (en filetes)
- 2 cucharadas almendras laminadas
- sal
- 35 g miel (acacia o multiflora)
- 4 cucharadas salsa de soja
- zumo de medio limón
- 30 ml aceite de oliva virgen extra
- 2 pellizcos ajo en polvo
- 2 cucharaditas jengibre fresco (rallado)
Utensilios
- 1 Recipiente
- 1 Exprimidor
- 1 Cazuela
- Pinzas
- 1 Sartén pequeña
Preparación del pollo glaseado con miel
Pon en una fuente o en un recipiente la miel, el zumo de limón, la salsa de soja, el aceite, el jengibre rallado, un pellizco de ajo en polvo y mezcla con cuidado hasta integrar perfectamente todos estos ingredientes.
Luego, coloca en el recipiente las lonchas de pechuga de pollo y masajéalas con las manos hasta que estén perfectamente cubiertas por la marinada. Cubre y deja reposar al menos una horita para que la carne absorba bien todos los aromas.
Pasado el tiempo de marinada, calienta muy bien una cazuela antiadherente amplia sin ningún condimento. Escurre las lonchas de pechuga de pollo y pásalas directamente a la cazuela ya caliente. No las seques con papel, sólo escúrrelas. Y no tires el líquido de la marinada, que lo necesitaremos más tarde.
Cuécelas 2–3 minutos, luego, cuando el borde de las lonchas empiece a ponerse blanco, dales la vuelta con unas pinzas y continúa la cocción otros 2–3 minutos. Después, vierte en la cazuela el líquido de la marinada y deja reducir un par de minutos. Da la vuelta a las lonchas de vez en cuando y báñalas con la salsita. Al terminar la cocción deben quedar brillantes y doradas. Si la marinada se secara demasiado, añade un chorrito de aceite y unas gotas de salsa de soja.
Mientras tanto, calienta bien una pequeña sartén y tuesta las almendras laminadas 2–3 minutos. Una vez doradas, retíralas de la sartén para evitar que se quemen y resérvalas.
Cuando la carne esté lista, añade las almendras y sazona con sal solo si es necesario. Os recomiendo probar porque la salsa de soja ya es bastante salada.
Pasa las lonchas de pollo glaseado con miel al plato de servir y sírvelas enseguida, bien calientes. ¡Disfrutad! Paola.
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