Hoy os propongo lo que me gusta definir como una idea salvaplanes (o salvacenas). Una sabrosa bandeja de pollo y calabacines para cocinar al horno. Un verdadero plato único ya que contiene carne y verduras. La preparación es muy sencilla y también rápida, y el resultado es delicioso pero sobre todo muy apetitoso. En mi casa fue realmente apreciado. ¿Lo será también en la vuestra?
Otras recetas con pechuga de pollo que os podrían interesar:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para el pollo y calabacines al horno
- 500 g pechuga de pollo (en rodajas)
- 300 g calabacines (peso neto sin desperdicios)
- 100 g pan rallado
- 40 g Grana Padano rallado (o Parmesano)
- pimentón (cantidad al gusto)
- aceite de oliva virgen extra
- sal
- pimienta negra
Herramientas
- 2 Cuencos
- 1 Bandeja de horno
Preparación del pollo y calabacines al horno
Quitar las partes grasas de las rodajas de pechuga de pollo, cortarlas en trocitos y colocarlas en un cuenco.
Cortar los extremos de los calabacines, lavarlos, secarlos pasándoles papel de cocina y cortarlos en rodajas de 3/4 mm de grosor. Luego transferirlos también al cuenco con el pollo.
Condimentar pollo y calabacines con un par de generosas pizcas de sal, una abundante molienda de pimienta negra y unas cucharadas de aceite, y mezclar con cuidado.
En otro cuenco, poner el pan rallado, el queso rallado, una pizca de sal, una molienda de pimienta negra y abundante pimentón, luego mezclar todo bien.
En este punto, pasar los trocitos de pollo y las rodajas de calabacín por el empanado preparado: os recomiendo poner pocos a la vez para envolverlos perfectamente en la mezcla.
Distribuir pollo y calabacines dentro de una bandeja forrada con papel de horno, tratando de alternarlos entre sí. Finalmente, esparcir el empanado sobrante y rociar con un hilo de aceite.
Cocer en horno estático precalentado a 190° durante 25 minutos, luego, pasar a función grill durante otros 5 minutos o hasta obtener una bonita doradura.
Sacar la bandeja de pollo y calabacines y dejar enfriar un poco antes de servir. ¡Disfrutad! Paola
Nota
La idea de esta receta la tuve viendo en la web un vídeo de Cookist. Me inspiró al instante y decidí probarla y aquí os la he propuesto con mis modificaciones.
