¿Poco tiempo o pocas ganas de cocinar? ¿Queréis llevar a la mesa un acompañamiento delicioso en pocos minutos? Entonces os sugiero uno que os puede ser útil en muchas ocasiones. Se trata de cocinar radicchio en el microondas. Un acompañamiento ligero, poco calórico y, sorprendentemente, muy sabroso. En resumen, una preparación de “máximo rendimiento, mínimo esfuerzo”. Y apuesto a que también recibiréis cumplidos, sin imaginar jamás que lo habéis preparado a la velocidad de la luz. Esta receta ya me ha salvado el almuerzo más de una vez. ¡Probadla también vosotros!

Otras ideas con radicchio:

Dificultad: Muy fácil
Costo: Muy económico
Tiempo de preparación: 5 Minutos
Porciones: 2 personas
Métodos de Cocción: Microondas
Cocina: Italiana
Estacionalidad: Otoño, Invierno y Primavera

Ingredientes para el radicchio en el microondas

Para la realización de esta receta, se puede utilizar tanto el radicchio Chioggia (redondo) como el trevigiano (largo). Yo utilicé el primero.

No he indicado las cantidades de los respectivos ingredientes porque no es absolutamente necesario; podéis dosificarlos a vuestro gusto. Tened en cuenta, sin embargo, que el radicchio, una vez cocido, se reduce como las espinacas. Para 4 personas, os sugiero usar dos.

Podéis preparar el polvo de tomates secos siguiendo la receta descrita AQUÍ.

radicchio rojo
zumo de limón
polvo de tomates secos
aceite de oliva virgen extra
sal
pimienta negra

Instrumentos

Centrifugadora para ensalada
1 Fuente

Preparación del radicchio en el microondas

Lavar muy bien el radicchio bajo agua corriente, secarlo con una centrifugadora para ensalada y cortarlo en tiras.
Pasarlo a un recipiente apto para microondas. Yo utilicé una fuente de vidrio.
Luego, sazonarlo con una pizca de sal y rociarlo con un poco de aceite. Mezclar las tiras para distribuir uniformemente el condimento.
Colocar la fuente en el microondas sin cubrirla y cocinar a una potencia de 750 W durante aproximadamente 5 minutos o hasta que el radicchio esté bastante marchito.
En este punto, transferir el radicchio al plato de servir y sazonarlo con una pizca de polvo de tomates secos y una molienda de pimienta negra. Si fuera necesario, ajustar la sal. En caso de que no tengáis ganas de preparar el polvo de tomates secos, podéis sustituirlo por pimentón.
Mezclar suavemente para distribuir el condimento de manera uniforme.
El radicchio en el microondas está listo para ser servido. ¡Disfruta! Paola
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