¡Pero qué bueno es este risotto con brie y azafrán; bueno y cremoso! Si te encanta este queso, no puedes dejar de probar esta deliciosa receta que, además, es muy sencilla de realizar. Los ingredientes son pocos, muy simples y siempre disponibles. Esto lo convierte en un primer plato adecuado para todas las estaciones, perfecto también para quienes están empezando o para quienes trabajan y no tienen tiempo de pasar mucho tiempo en los fogones.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 4 Personas
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para el risotto con brie y azafrán
- 350 g arroz Carnaroli
- 200 g brie
- 1 chalota
- 1 sobrecito azafrán
- Medio vaso vino blanco seco
- caldo vegetal
- aceite de oliva virgen extra
- sal
- pimienta negra
Herramientas
- 1 Sartén
- 1 Bol
Preparación del risotto con brie y azafrán
Pelar la chalota, picarla finamente y sofreírla durante un par de minutos en una sartén grande con unas cucharadas de aceite.
Añadir el arroz, tostarlo durante un minuto, luego rociarlo con el vino blanco y dejarlo evaporar.
Una vez evaporado el vino, cubrir el arroz con caldo caliente y continuar la cocción, añadiendo más caldo cada vez que el anterior haya sido absorbido. Remover de vez en cuando.
Mientras tanto, disolver el azafrán en un bol con un poco de caldo caliente y cortar el brie en trozos, retirando la corteza.
Un par de minutos antes de que termine la cocción, verter la mezcla de azafrán en el risotto y remover.
Al terminar la cocción, apagar el fuego y añadir el queso brie. Remover con cuidado hasta que se haya derretido por completo, luego dejar reposar durante unos minutos.
Repartir el risotto con brie y azafrán en platos individuales, espolvorearlo con pimienta negra recién molida y servirlo enseguida. ¡Disfrutad! Paola
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