El risotto con setas porcini y brie que estoy a punto de presentaros es un primer plato facilísimo de preparar y que os gustará seguramente. Un risotto delicado en el que todos los ingredientes se combinan a la perfección. Excelente la cremosidad conferida por el queso que se manteca al final de la cocción. En fin, una receta que os recomiendo calurosamente.
Otros risottos que no podéis perderos:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno y Primavera
Ingredientes para el risotto con setas porcini y brie
- 360 g arroz Carnaroli
- 1 cebolla dorada (pequeña)
- 40 g setas porcini secas
- caldo de verduras
- 150 g brie
- aceite de oliva virgen extra
- 1 ramita perejil
- sal
- pimienta negra
Herramientas
- 1 Cuenco pequeño
- 1 Sartén
Preparación del risotto con setas porcini y brie
Remojar las setas secas en agua tibia durante al menos un cuarto de hora.
En una sartén grande, calentar unas cucharadas de aceite y dorar la cebolla finamente picada.
Dejar que chisporrotee por un momento, luego añadir el arroz y tostarlo durante un par de minutos.
Entonces, comenzar a añadir el caldo caliente, un cucharón tras otro conforme el anterior se absorbe.
Mientras tanto, escurrir las setas ya blandas, enjuagarlas y cortarlas en trocitos.
Cuando el arroz esté a mitad de cocción, añadir las setas.
Llevar el arroz a cocción agregando más caldo caliente según sea necesario y, mientras tanto, cortar el brie en trozos eliminando la corteza.
Al final de la cocción, añadir el brie y dejar que se derrita completamente, mezclando el risotto en el fuego. Ajustar de sal, si es necesario.
Finalmente, apagar el fuego y perfumar el risotto con perejil finamente picado.
Distribuir el risotto con setas porcini y brie en platos individuales, espolvorearlo con pimienta negra recién molida y servirlo de inmediato, bien caliente. ¡Disfruta! Paola
