¿No has hecho la compra y no sabes qué cocinar? ¡Ningún problema! Este risotto rojo es la solución ideal porque se prepara con ingredientes que, normalmente, siempre están en la despensa: arroz, puré de tomate y queso rallado. Y el resultado es realmente sorprendente. Un primer plato deliciosísimo y súper fácil que estoy segura repetirás a menudo. ¡Vamos a ver cómo prepararlo!
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Hornillo
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para el risotto rojo
- 350 g arroz Carnaroli
- 1 chalota
- caldo vegetal
- 250 g puré de tomate
- 50 g Grana Padano rallado (o Parmigiano)
- 1 pizca bicarbonato
- Unas hojas albahaca
- aceite de oliva virgen extra
- sal
- pimienta negra
Herramientas
- 1 Cuenco pequeño
- 1 Cacerola
Preparación del risotto rojo
Verter el puré de tomate en un cuenco pequeño y condimentar con una cucharada de aceite, una pizca de bicarbonato, una generosa cantidad de sal y un par de hojas de albahaca troceadas con los dedos.
Pelar la chalota y picarla finamente. Yo he usado un picador manual con cuerda súper cómodo. Si deseas comprarlo lo puedes encontrar haciendo clic AQUÍ.
En una cacerola grande, calentar unas cucharadas de aceite antes de añadir la chalota. Dejar freír por un instante, luego añadir el arroz y tostarlo durante un par de minutos.
Luego comenzar a verter caldo caliente poco a poco a medida que sea absorbido por el arroz.
A la mitad de la cocción, añadir el puré de tomate condimentado y ajustar de sal y pimienta.
Terminar la cocción y sazonar el risotto rojo con el queso rallado. A gusto, puedes mantecarlo con una nuez de mantequilla que yo, sin embargo, no he añadido.
Distribuir el risotto rojo en platos individuales y servirlo inmediatamente, bien caliente, espolvoreándolo con pimienta negra recién molida. ¡Disfruta! Paola
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