Si estás buscando un dulce rústico y fácil de preparar, te aseguro que lo has encontrado. La rosca de avellanas que te propongo hoy es un pastel esponjoso y perfumado que espero que quieras probar. La mezcla de harinas, frutos secos y gotas de chocolate la hace realmente especial y deliciosa.
Otras ideas dulces con avellanas:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 10 personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 387,23 (Kcal)
- Carbohidratos 37,15 (g) de los cuales azúcares 18,51 (g)
- Proteínas 7,65 (g)
- Grasa 24,54 (g) de los cuales saturados 3,00 (g)de los cuales insaturados 16,53 (g)
- Fibras 2,72 (g)
- Sodio 30,97 (mg)
Valores indicativos para una ración de 93 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para la rosca de avellanas
- 150 g harina 00 (+ la necesaria para las gotas de chocolate)
- 80 g harina de trigo sarraceno
- 50 g harina de almendras
- 150 g azúcar de caña integral
- 100 g avellanas
- 50 g gotas de chocolate (+ 10 g para la cobertura)
- 3 huevos (medianos)
- 120 ml aceite de semillas de girasol
- 100 ml leche
- 1 sobre levadura en polvo para postres (16 g)
- azúcar glas (para espolvorear)
Herramientas
- Picadora
- 1 Bol
- Batidoras eléctricas
- Espátula
- Colador de malla fina
- 1 Molde para roscas de 24/26 cm de diámetro
Preparación de la rosca de avellanas
Primero, meter las gotas de chocolate en un bol pequeño y colocarlas en el congelador mientras se continúa con el resto de la preparación. Este es un truco para evitar que se hundan en la masa durante la cocción: lee AQUÍ para saber más.
Con un cuchillo, trocear groseramente las avellanas reservando una cucharada para la decoración final de la rosca.
Triturar un poco el azúcar de caña integral para hacerlo más fino y transferirlo a un bol grande.
Mezclar la harina blanca con la de trigo sarraceno y con la levadura (y aquí me olvidé de hacer la foto).
Forrar con papel de horno un molde para roscas de 24/26 cm de diámetro. Para hacerlo mejor puedes seguir el procedimiento que he descrito AQUÍ.
Agregar los huevos al azúcar y batir durante mucho tiempo con las batidoras eléctricas hasta obtener una mezcla clara y espumosa.
Luego verter el aceite y la leche y mezclar con una espátula.
Agregar la harina de almendras e incorporarla a la mezcla.
Ahora tamizar los demás ingredientes secos previamente mezclados entre sí y amalgamarlos a la masa siempre con la espátula.
Sacar las gotas de chocolate del congelador, enharinarlas ligeramente y agregarlas a la masa junto con las avellanas troceadas.
Verter la mezcla obtenida en el molde previamente preparado y nivelarla, luego distribuir en la superficie las avellanas reservadas y una cucharada de gotas de chocolate.
Cocer la rosca de avellanas en horno estático precalentado a 180° durante unos 30 minutos. Hacer la prueba del palillo para verificar su cocción: insertado en el pastel deberá salir seco.
Dejar enfriar completamente la rosca de avellanas antes de sacarla del molde y transferirla al plato de servir. Terminar con un ligero espolvoreado de azúcar glas y servirla. ¡Disfruta! Paola
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