Hoy quiero compartir con vosotros la receta de esta perfumadísima rosca de cítricos. Es facilísima de preparar, muy delicada y no contiene mantequilla. Una tarta de despensa perfecta para el desayuno y la merienda, pero bastará con acompañarla con una cremita para transformarla en un postre para servir también al final de la comida. Es posible prepararla con los cítricos que se prefieran, mezclando al menos dos (pero mejor tres) variedades diferentes. Cada bocado es una explosión de aroma. Yo la adoré ya desde la masa cruda. No os oculto que fui a limpiar el bol antes de lavarlo. En fin, una tarta sencilla y casera que os recomiendo probar.
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 8 Personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno y Primavera
Ingredientes para la rosca de cítricos
- 230 g harina 00
- 160 g azúcar
- 2 huevos (medianos)
- 100 ml aceite de semillas
- 1 limón (no tratado)
- 1 naranja (no tratada)
- 1 mandarina
- 1 lima
- 1 pizca sal
- 1 sobrecito levadura en polvo para dulces (16 g)
Herramientas
- Rallador para cítricos
- Exprimidor
- 1 Bol
- Batidora eléctrica
- 1 Espátula
- 1 Colador de malla fina
- 1 Molde para roscas de diámetro de 22/24 cm
Preparación de la rosca de cítricos
Lavar muy bien la naranja y el limón y obtener la cáscara con un rallador. Os recuerdo usar solo cítricos no tratados porque la cáscara de los otros no es comestible.
Ahora es necesario obtener 200 ml de jugo de diferentes cítricos. Yo alcancé esta cantidad utilizando una lima, un limón, una mandarina y media naranja. Podéis elegir los cítricos que prefiráis pero usad al menos 2/3 variedades.
Mezclar la harina con la levadura.
En un bol, poner el azúcar y los huevos y batirlos durante bastante tiempo con la batidora eléctrica hasta obtener una mezcla clara y espumosa.
Luego añadir el aceite vertiéndolo en hilo mientras se sigue batiendo con la batidora eléctrica.
Ahora agregar la cáscara de naranja y de limón y mezclar con una espátula.
En este punto, añadir gradualmente la mezcla de harina y levadura tamizándola a través de un colador de malla fina. Añadir también una pizca de sal e incorporar todo con la espátula.
Finalmente, suavizar la mezcla con el jugo de los cítricos previamente exprimidos.
Mezclar bien todo y verter la masa en un molde para rosquillas de 22/24 cm de diámetro previamente forrado con papel de horno o bien engrasado y enharinado. Si deseáis comprar el molde que he utilizado, lo podéis encontrar online haciendo clic AQUÍ.
Cocinar la rosca de cítricos en horno estático precalentado a 180° durante aproximadamente 45 minutos. Hacer la prueba del palillo para verificar su cocción: si se introduce en el centro del pastel debe salir seco y limpio. En caso contrario, prolongar la cocción unos minutos más.
Sacar del horno la rosca de cítricos y dejarla enfriar completamente antes de transferirla al plato de servir y espolvorearla con azúcar glas. ¡Disfruta! Paola
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