Una rebanada de esta rosca de limón será siempre bienvenida en el desayuno o en la merienda. Si la acompañas con una buena crema, será perfecta también para el postre. Un bizcocho genuino, obviamente caracterizado por un intenso aroma de limón. Para prepararlo bastan unos minutos y pocos ingredientes que siempre tenemos en la despensa. ¿Qué haces? ¿No la pruebas?
Otras tartas de limón:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 8/10 personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 257,45 (Kcal)
- Carbohidratos 36,10 (g) de los cuales azúcares 18,30 (g)
- Proteínas 6,14 (g)
- Grasa 10,76 (g) de los cuales saturados 6,43 (g)de los cuales insaturados 4,19 (g)
- Fibras 0,61 (g)
- Sodio 38,51 (mg)
Valores indicativos para una ración de 83 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para la rosca de limón
Para obtener 100 ml de jugo, yo usé 2 limones porque no eran muy grandes.
- 200 g harina 00
- 100 ml jugo de limón
- 1 cucharada cáscara de limón
- 4 huevos (medianos)
- 130 g azúcar
- 80 g mantequilla
- Media bolsita levadura en polvo para dulces (8 g)
- 1 pizca cremor tártaro (o algunas gotas de limón)
- azúcar glas (para decorar)
Herramientas
- Rallador para cítricos
- Exprimidor
- 2 Cuencos
- Batidoras eléctricas
- Colador de malla fina
- 1 Espátula
- 1 Molde de rosca de 24 cm de diámetro
Preparación de la rosca de limón
Lavar bien un limón y quitarle la cáscara con un rallador para cítricos. Recuerda usar un limón orgánico no tratado ya que la cáscara de otros limones no es comestible.
Exprimir los limones hasta obtener 100 ml de jugo.
Derretir la mantequilla al baño maría o en el microondas y dejarla templar.
Separar las yemas de las claras.
Mezclar la harina con la levadura.
Añadir una pizca de cremor tártaro a las claras y montarlas a punto de nieve con las batidoras eléctricas. Ponerlas a un lado. Si no encuentras cremor tártaro, puedes sustituirlo con algunas gotas de limón. Sin embargo, si deseas comprarlo, lo encuentras en línea haciendo clic AQUÍ.
Añadir el azúcar a las yemas y trabajarlas con las batidoras eléctricas hasta obtener una mezcla clara y espumosa.
Luego, añadir la mantequilla ya templada y trabajar de nuevo con las batidoras.
Ahora, verter el jugo de limón y mezclar otra vez.
En este punto, perfumar la masa con la cáscara de limón y comenzar a añadir la harina y la levadura tamizándolas a través de un colador de malla fina.
Cuando los ingredientes secos estén perfectamente incorporados, añadir a la masa las claras montadas y amalgamarlas con una espátula mezclando delicadamente de abajo hacia arriba.
Cocinar la rosca de limón en horno estático precalentado a 180° durante 35/40 minutos, verificando su cocción con un palillo que, al insertarlo en el centro, debe salir seco. Desmoldarla y dejarla enfriar completamente antes de retirarla del molde y transferirla al plato de servir. Espolvorear con azúcar glas y servirla. ¡Disfruta! Paola
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