¡Qué esponjosas son estas rosquillas dulces con leche!
Dulces sí, pero suaves porque pertenecen a esa categoría que yo llamo “postres poco dulces” y que me vuelve loca. Son deliciosas así, al natural, o cortadas por la mitad y untadas con crema de avellanas o mermelada. Perfectas para el desayuno, también son ideales para una merienda sencilla y natural. Guardad la receta, probadla y contadme cómo las habéis rellenado: ¿equipo mermelada o equipo avellana?
Otras ideas similares que podrían interesaros:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 4 Horas
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Tiempo de cocción: 15 Minutos
- Porciones: 16 unidades
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para 16 rosquillas dulces con leche
Si no encontráis vainilla en polvo podéis sustituirla por un sobre de vainillina o una cucharadita de extracto de vainilla.
- 450 g harina tipo 1 (+ la necesaria para la superficie de trabajo)
- 100 g azúcar
- 200 ml leche (+ la que usaréis para pincelar)
- 1 huevo (mediano)
- 40 g mantequilla
- vainilla en polvo (la punta de una cucharadita)
- 10 g levadura fresca (de panadería)
- 1 pizca sal
- azúcar moreno
- azúcar glas (para espolvorear)
Utensilios
Yo he amasado estas rosquillas con el Bimby, pero podéis usar cualquier otro robot de cocina o hacerlo a mano. Os indicaré cómo hacerlo dentro de la receta.
- 1 Cuenco pequeño
- 1 Batidora (yo uso el Bimby)
- 1 Bol
- 1 Rodillo
- 1 Cortapastas de 9 cm de diámetro
- 1 Cortapastas de 3 cm de diámetro
- 2 Bandejas para horno
- 1 Pincel de cocina
Preparación de las rosquillas dulces con leche
Disolver la levadura fresca en 100 ml de leche tibia tomada del total.
Poner en el vaso la harina y el azúcar y mezclar 10 segundos a velocidad 3.
Luego añadir la mezcla de leche y levadura y amasar 1 minuto a velocidad Espiga, incorporando poco a poco la leche restante (siempre tibia, ojo).
Por último añadir la mantequilla blanda, el huevo, la vainilla (o la vanillina) y la pizca de sal.
Amasar 3 minutos a velocidad Espiga: si la masa queda pegajosa, añadid un poco más de harina. Si, en cambio, queda demasiado dura, añadid unas cucharadas de leche.
Pasadla a la superficie ligeramente enharinada, trabajadla unos instantes con las manos, formad una bola y ponédla en un bol. Cubrid con film y dejad levar hasta que doble su volumen en un lugar templado y sin corrientes de aire. El tiempo puede variar entre 2 y 3 horas según la temperatura ambiente.
SIN BIMBY: tamizad la harina en un bol, unid el azúcar y mezclad. Añadid la mezcla de leche y levadura y amasad incorporando poco a poco el resto de la leche. Añadid los demás ingredientes y amasad largo tiempo hasta que la masa esté lisa y homogénea.
Tras el tiempo de levado, colocad la masa en la superficie enharinada y estiradla con el rodillo. Luego, con el cortapastas grande, cortad círculos y hacedles un agujero en el centro con el cortapastas más pequeño (también podéis usar un vaso de borde fino y una tapa).
Id colocando las rosquillas dulces en dos bandejas forradas con papel de hornear, dejando un poco de espacio entre ellas (yo también puse las bolitas de masa que salen al recortar las rosquillas) y dejadlas levar de nuevo hasta que doblen su volumen.
Antes de hornearlas, pincelad la superficie con un poco de leche tibia y espolvoread con azúcar moreno.
Hornead en horno estático precalentado a 180° durante 12/15 minutos (deben quedar doradas).
Sacad las rosquillas dulces con leche y dejadlas enfriar completamente antes de espolvorearlas con azúcar glas. Si os sobra alguna, al día siguiente bastará con darles unos minutos en el horno para que recuperen su textura. ¡Disfrutad! PaolaAprovecho para recordaros que podéis seguirme en varios canales sociales para estar siempre al día de las nuevas recetas que publico. Me encontráis en Facebook (AQUÍ), en Twitter (AQUÍ), en Pinterest (AQUÍ), en Instagram (AQUÍ) y también en Tik Tok (@zenzero_limone). ¡Gracias por vuestro apoyo!
