Ni una gota de aceite en estos rösti de coliflor y patatas que se preparan sin ninguna dificultad y que se cocinan en el horno. La corteza crujiente los hace especialmente sabrosos, tanto que son apreciados incluso por los niños y por todos aquellos que normalmente no aman la coliflor. En fin, una idea para una cena fácil, ligera y apetecible.
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 10 Piezas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno y Primavera
Ingredientes para 10 rösti de coliflor y patatas
- Medio coliflor (260 g netos)
- 1 patata (160 g netos)
- 2 huevos (medianos)
- 50 g Grana Padano rallado (o Parmigiano)
- 1 ramito perejil
- 25 g harina
- sal
- pimienta negra
Herramientas
- 1 Rallador de agujeros grandes
- 1 Paño de cocina
- 1 Bol
- 1 Bandeja de horno
Preparación de los rösti de coliflor y patatas
Lava la coliflor, sécala bien tamponándola con papel de cocina y rállala con un rallador de agujeros grandes hasta que quede en migajas.
Pela la patata, lávala, sécala y rállala en juliana con el mismo rallador. Luego ponla en un paño de cocina y exprímela bien para eliminar todo el exceso de agua.
Pon la coliflor y las patatas en un bol grande y sazona con un par de generosas pizcas de sal y una abundante molienda de pimienta negra.
Luego añade los huevos, 30 g de queso rallado y el perejil picado.
Mezcla bien y luego añade la harina y vuelve a mezclar.
En este punto, toma cucharadas de la mezcla, modela pequeñas bolas planas y colócalas, una a una, en una bandeja forrada con papel de horno. Procede de la misma manera hasta agotar toda la masa.
Finalmente, espolvorea los rösti con el queso rallado restante.
Cocina los rösti de coliflor y patatas en horno estático precalentado a 200° durante 30 minutos. Sácalos del horno y disfrútalos bien calientes. ¡Buen provecho! Paola
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