¿Os habéis olvidado de comprar el pan? ¿Tenéis ganas de un snack delicioso que se prepare sin muchas complicaciones? Entonces estos rusticotti aromáticos podrían ser lo que buscáis. No contienen levadura y, por lo tanto, no requieren largos tiempos de reposo. Podéis poner todo en una batidora, amasar y, después de solo 15 minutos, estáis listos para extender la masa y hornear. Pero son tan rápidos de preparar como de desaparecer. Os aseguro que son excelentes sustitutos del pan solo si logran llegar a la mesa.
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 15 Minutos
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para los rusticotti aromáticos
- 300 g harina tipo 1
- 1 ramita romero
- 2 hojas salvia
- 1 pizca guindilla
- 50 ml agua
- 50 ml aceite de oliva virgen extra
- 80 ml vino blanco seco
- 5 g sal
Herramientas
He preparado la masa de estos rusticotti con la Thermomix, pero podéis hacerlo tranquilamente a mano siguiendo exactamente los mismos pasos.
- 1 Batidora o picadora
- Papel film
- Papel de horno
- Rodillo
- 1 Ruleta dentada
- 1 Bandeja de horno
Preparación de los rusticotti aromáticos
Poner en el vaso las hojas de romero, dos hojas de salvia y una pizca de guindilla (cantidad al gusto dependiendo del paladar de cada uno). Añadir 30 g de harina del total y triturar: con la Thermomix trabajé durante 20 segundos comenzando a velocidad 6 y llegando gradualmente a velocidad 9.
Luego agregar la harina restante (270 g), el agua, el aceite, el vino blanco y la sal y amasar hasta obtener una masa lisa y homogénea: Transferir la masa a la mesa de trabajo, formar una bola, envolverla en papel film y dejarla reposar durante 15 minutos.
Transferir la masa a la mesa de trabajo, trabajarla unos instantes con las manos, formar una bola, envolverla en papel film y dejarla reposar durante 15 minutos.
Luego extender la masa con el rodillo formando un rectángulo bastante fino. Recordad siempre que cuanto más fina sea la masa, más crujientes serán los crackers. De lo contrario, serán bocadillos blandos.
Transferirlo a una hoja de papel de horno. Para hacer esta operación podéis enrollar el rectángulo en el rodillo o, como hice yo, colocar una hoja de papel de horno encima y voltear la mesa de trabajo. Obviamente puedo hacerlo porque uso una mesa de trabajo de silicona.
En este punto, con una ruleta dentada, cortar la masa en cuadraditos o en rombos.
Deslizar la hoja de papel de horno sobre la bandeja y hornear los rusticotti aromáticos en horno estático precalentado a 180° durante 25 minutos o hasta que estén dorados. Sacarlos del horno y dejarlos enfriar un poco antes de disfrutarlos. ¡Disfrutad! Paola
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