¿Estás buscando un buen condimento para la pasta? Entonces me siento de decirte que lo has encontrado. Esta salsa con la salchicha es realmente sabrosa, muy sencilla de preparar y se lleva muy bien con un formato de pasta corto y estriado. La hago a menudo porque le gusta a todo el mundo y porque, entre el congelador y la despensa, siempre tengo a disposición los ingredientes. Una recetita rápida que comparto con vosotros muy a gusto.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Hornillo
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para la salsa con la salchicha
Si deseas reducir aún más el tiempo de preparación, puedes utilizar un surtido congelado para sofrito en lugar de verduras frescas para limpiar y picar.
- Media cebolla
- 1 zanahoria (mediano-pequeña)
- 1 tallo apio
- 2 salchichas (300g aproximadamente)
- 80 ml vino blanco seco
- 200 g pulpa de tomate
- 1 ramito perejil
- aceite de oliva virgen extra
- sal
Instrumentos
- 1 Sartén
- 1 Olla
Preparación de la salsa con la salchicha
Limpiar las verduras, lavarlas, secarlas con papel de cocina y picarlas finamente. Naturalmente no he usado todas las verduras picadas que veis en las fotos aquí abajo, pero ya que estaba me puse en el congelador una pequeña reserva ya lista para usar. Como he escrito antes del listado de ingredientes, se puede usar tranquilamente un surtido para sofrito congelado.
Quitar la piel a las salchichas y desmenuzarlas con un tenedor.
En una sartén grande (que luego pueda contener también la pasta) calentar unas cucharadas de aceite antes de añadir el picado de verduras.
Dejar que se sofrían por un instante a llama viva, luego añadir las salchichas y dorar todo por algunos minutos.
Mojar con el vino blanco y dejar evaporar siempre a llama viva.
Entonces añadir la pulpa de tomate y mezclar bien.
Bajar la llama y cocer por unos diez minutos, mezclando de vez en cuando.
Al finalizar la cocción, perfumar con perejil picado y ajustar de sal, si es necesario (yo un pellizco le he puesto).
La salsa con la salchicha está lista para ser utilizada. En caso de que se seque demasiado, añadir un poco de agua de cocción de la pasta. ¡Que lo disfrutes! Paola
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