Apetitosa, facilísima de preparar y también un poco sorprendente, esta salsa de tomates cherry amarillos fue aprobada por todos. Bonito también el color, un poco inusual, aunque hoy en día los tomates cherry amarillos ya no son tan difíciles de encontrar. Me los regaló mi amiga Ivana; vienen directamente de su huerto, así que podéis imaginar la calidad. Pero si no los encontráis, preparad tranquilamente esta salsa con los comunes tomates cherry rojos. Saldrá igualmente buena.
Otras salsas que no hay que perderse:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano
Ingredientes para la salsa de tomates cherry amarillos
- 300 g tomates cherry amarillos
- 1 diente ajo
- 1 filete de anchoa en aceite
- 1 cucharada alcaparras en sal
- aceitunas taggiasche (cantidad a gusto)
- orégano
- aceite de oliva virgen extra
- sal
- pimienta negra
Herramientas
- Colador
- 1 Cacerola
Preparación de la salsa de tomates cherry amarillos
Desalar las alcaparras bajo agua fría corriente, secarlas tamponando con papel de cocina y reservar.
Lavar los tomates cherry, secarlos y cortarlos a la mitad (o en cuartos, si prefieres).
Pelar el ajo, cortarlo por la mitad y eliminar el germen interno.
En una cacerola amplia, calentar un chorrito de aceite y dorar el ajo. Cuando empiece a chisporrotear, añadir el filete de anchoa y hacerlo deshacer presionándolo con el dorso de una cuchara, luego agregar los tomates cherry amarillos.
Saltearlos por unos minutos hasta que se ablanden y mezclarlos con frecuencia. Luego añadir las alcaparras deshidratadas y las aceitunas negras.
Finalmente, ajustar de sal y pimienta y espolvorear con una cantidad generosa de orégano. Dejar impregnar por unos minutos, luego apagar el fuego y eliminar el ajo.
La salsa de tomates cherry amarillos está lista para ser utilizada como condimento para cualquier tipo de pasta. ¡Disfruta! Paola
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