¿Estás organizando una cena con amigos? ¿Un bufé informal? ¿Un brunch dominical? Sea lo que sea, te recomiendo probar estos saltimbocca de pimientos, una receta sencilla y ultra apetitosa que realmente te puede ser de ayuda. Son pequeños cofres de sabor que huelen a verano. Detrás de su vestimenta roja y amarilla se esconde una crema suave de queso, enriquecida con el sabor intenso del paté de aceitunas negras y la frescura del albahaca recién cortada. Un bocado suave, aromático y sabroso, perfecto como aperitivo para una cena con amigos. Pruébalos y cuéntame: apuesto a que uno lleva a otro… y no quedarán en la mesa por más de cinco minutos! Al menos así fue en mi casa.
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4Personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano
Ingredientes para los saltimbocca de pimientos
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento amarillo
- 80 g queso de cabra
- 15 g paté de aceitunas negras
- 2 hojas albahaca
- semillas de sésamo
- sal
- pimienta negra
Herramientas
- 1 Bandeja de horno
- 1 Pinza
- 1 Cuenco pequeño
- Palillos (opcionales)
Preparación de los saltimbocca de pimientos
Lavar los pimientos, colocarlos en una bandeja y hornearlos en horno estático precalentado a 200° hasta que estén como en la fotografía. Girarlos de vez en cuando por todos los lados con una pinza. Se necesitarán unos 30/40 minutos.
Luego eliminar el tallo y todas las semillas y los filamentos blancos internos. Retirar inmediatamente también la piel (esto hará que tus saltimbocca sean mucho más digeribles) y dejarlos enfriar completamente.
En un cuenco pequeño, mezclar el queso de cabra con el paté de aceitunas negras, las hojas de albahaca rotas con las manos y una generosa molienda de pimienta negra. Se obtendrá una crema suave y aterciopelada.
Cortar de las secciones de pimiento tiras no demasiado anchas, salarlas ligeramente y untarles encima la crema aromatizada, luego enrollar formando un pequeño rollito. Se pueden asegurar con un palillo «por estética», pero estarán perfectamente cerrados incluso sin él.
Finalmente espolvorear los saltimbocca de pimientos con semillas de sésamo y conservarlos en el frigorífico hasta el momento de servirlos. ¡Disfruta! Paola
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