Si no tienes muchas ganas de preparar platos elaborados pero buscas algo sabroso y fácil, entonces te encantarán estos sándwiches de berenjena. Son perfectos para una merienda, una cena rústica en la terraza o en el jardín, un brunch dominical. Perfectos también como almuerzo para llevar. Son muy fáciles de preparar y el resultado es un sándwich realmente apetitoso. Puedes utilizar pan de molde integral comprado en el supermercado (como hice yo) y estarán listos en un santiamén. O podrías considerar la idea de prepararlos con un pan de molde bicolor o de pan de avena. Está claro que en este caso, la receta será más laboriosa, pero sorprenderás aún más a las personas a las que sirvas estos sándwiches.
Otras ideas similares:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano y Otoño
Ingredientes para 4 sándwiches de berenjena
- 8 rebanadas Pan de molde integral
- 1 berenjena
- 80 g mayonesa
- cebollino (algunos tallos)
- 100 g provolone
- aceite de oliva virgen extra
- sal
- pimienta negra
Herramientas
- 1 Parrilla de hierro fundido
- 1 Bol pequeño
- Tijeras
Preparación de los sándwiches de berenjena
Con esta receta, el resultado final es un sándwich suave similar a un bocadillo. Si prefieres un sándwich crujiente, tuesta las rebanadas de pan en una parrilla antes de untarlas con la mayonesa aromática.
Cortar los extremos de la berenjena, lavarla, secarla con papel de cocina y cortarla en rodajas de 4/5 mm de grosor.
Pincelarlas con aceite por ambos lados y salar al gusto.
Mientras tanto, calienta bien una parrilla de hierro fundido ondulada o una sartén para asar. Cuando esté bien caliente, baja un poco el fuego y asa las berenjenas unos minutos por cada lado, girándolas con unas pinzas.
Coloca la mayonesa en un bol pequeño, añade un poco de cebollino picado con las tijeras, una buena cantidad de pimienta negra recién molida y mezcla.
Con un cortador de queso o un pelador, corta rodajas finas de provolone.
Unta dos rebanadas de pan con la mayonesa aromatizada.
Coloca el queso cortado en rodajas finas sobre una rebanada.
Luego, haz una capa con las berenjenas a la parrilla.
Añade más rodajas de queso y cierra el sándwich de berenjena con la otra rebanada de pan.
Procede de la misma manera para preparar los otros tres sándwiches. ¡Disfruta! Paola
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