¡Pero qué rica está esta schiacciata dulce! Dulce pero no demasiado, por cierto. Os aseguro que no os bastará con comer un trocito, sino que iréis a coger otro y quizás incluso un tercero. En invierno, disfrútala junto con un buen chocolate caliente o una taza de té; en verano, en cambio, es perfecta con un vaso de leche de almendras. En fin, para probar en cualquier estación. La preparación es sencilla y el resultado es un dulce extraño y delicioso.
Otros «dulces poco dulces» que podrían interesarte:
- Dificultad: Media
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 2 Horas
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 8 personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para la schiacciata dulce
Con estas cantidades se preparan dos schiacciate dulces.
Yo he utilizado levadura seca de cerveza, pero podéis sustituirla por fresca si lo preferís. En este caso os diría de usar cerca de 10/12 g y disolverla en la leche tibia antes de unirla a la harina.
- 400 g harina 00
- 5 g levadura de cerveza seca
- 50 g azúcar
- 100 ml leche
- 100 ml agua
- 50 ml aceite de semillas
- aceite de semillas
- azúcar moreno
Herramientas
Yo he preparado la masa de esta schiacciata dulce con la amasadora, pero podéis tranquilamente amasar también a mano trabajando los ingredientes primero dentro de un bol y luego sobre la mesa de trabajo.
- 1 Batidor manual
- Amasadora
- 1 Bol
- Rodillo
- Pincel
Preparación de la schiacciata dulce
Poner la harina en el bol de la amasadora junto con el azúcar y la levadura y mezclar con un pequeño batidor manual.
Luego unir la leche y el agua tibias y comenzar a amasar con el gancho.
Cuando la masa se haya compactado, unir el aceite y continuar trabajando hasta obtener una masa lisa y elástica que se adhiera al gancho.
Trasladarla a la mesa de trabajo ligeramente enharinada, trabajarla unos momentos con las manos y formar una bola. Luego, colocarla dentro de un bol grande. Cubrir con film transparente y dejar leudar hasta que duplique su volumen en un lugar tibio y protegido de corrientes de aire. El tiempo de leudado depende mucho de la temperatura ambiente y puede variar de dos a tres horas.
Transcurrido el tiempo de leudado, transferir la masa a la mesa de trabajo y dividirla en dos partes iguales.
Estirar cada parte con el rodillo en una lámina delgada, colocarla en una bandeja cubierta con papel de horno, pincelar toda la superficie con un poco de aceite de semillas y espolvorear con azúcar moreno.
Cocinar cada schiacciata dulce por separado en horno estático precalentado a 200° por 10/15 minutos.
Sacarla del horno, cortarla en trozos irregulares y servirla. Recomiendo consumirla caliente. ¡Disfrutad! Paola
Aprovecho para recordaros que podéis seguirme en varias redes sociales para estar siempre actualizados sobre las nuevas recetas que publico. Me encontráis en Facebook (AQUÍ), en Twitter (AQUÍ), en Pinterest (AQUÍ), en Instagram (AQUÍ) y también en Tik Tok (@zenzero_limone). ¡Gracias de ♥!
