Me gustaron mucho estos sedanini cremosos con calabacines y speck, de verdad. Un primer plato muy apetitoso, hecho aún más atractivo por la suave crema de queso que envuelve la pasta. También tienen la ventaja de ser rápidos y fáciles de preparar (lo cual no es poca cosa cuando se trabaja).

Otros primeros platos que os recomiendo probar:

Dificultad: Fácil
Costo: Económico
Tiempo de preparación: 15 Minutos
Porciones: 4 personas
Métodos de Cocción: Cocina
Cocina: Italiana
Estacionalidad: Todas las estaciones

Ingredientes para los sedanini cremosos con calabacines

Naturalmente, si lo preferís, podéis realizar este primer plato con cualquier otro tipo de pasta corta.

Yo he cortado en trocitos unos palitos de speck ya preparados que se compran en el supermercado.

350 g sedanini rayados
3 calabacines
1 chalota
100 g speck (en una sola loncha)
150 g crescenza
20 ml leche
20 g Grana Padano rallado (o Parmigiano)
orégano
aceite de oliva virgen extra
sal
pimienta negra

Herramientas

1 Cacerola
1 Sartén
1 Bol
1 Olla
1 Colador

Preparación de los sedanini cremosos con calabacines

Pelar la chalota y picarla finamente. Yo he usado un picador manual con cuerda que es realmente comodísimo. Si deseas comprarlo, lo puedes encontrar clicando AQUÍ.
Cortar los extremos de los calabacines, lavarlos, cortarlos a lo largo y luego cortarlos en rodajas. Es suficiente utilizar un cuchillo, mientras que desaconsejo la mandolina porque se obtendrían rodajas demasiado finas.
En una cacerola grande, calentar unas cucharadas de aceite antes de añadir la chalota. Dejar que chisporrotee por un momento y luego agregar los calabacines, una generosa pizca de sal y una abundante molienda de pimienta negra. Cocinarlos a fuego medio hasta que estén dorados y aún ligeramente crujientes.
En un bol pequeño, poner la crescenza, la leche, el queso rallado, una pizca de orégano, una de sal, una molienda de pimienta negra y una cucharada de aceite y mezclar hasta obtener una crema homogénea.
Cortar el speck en trocitos y dorarlo en una sartén pequeña ya caliente sin ningún condimento hasta que esté dorado y crujiente.
Mientras tanto, cocer los sedanini en abundante agua hirviendo con sal; escurrirlos al dente reservando un poco del agua de cocción y transferirlos directamente a la cacerola con los calabacines. Agregar la crema de queso y mezclar bien todos los ingredientes. Si el condimento resulta demasiado espeso, suavizarlo con algunas cucharadas del agua de cocción reservada.
Dejar que los sabores se mezclen, revolviendo por un momento en el fuego, luego espolvorear todo con el speck crujiente.
Distribuir los sedanini cremosos con calabacines y speck en los platos individuales, espolvorearlos con pimienta negra recién molida y servirlos inmediatamente, bien calientes. ¡Disfruta! Paola
Aprovecho para recordaros que me podéis seguir en varias redes sociales para estar siempre actualizados con las nuevas recetas que publico. Me encontráis en Facebook (AQUÍ), en Twitter (AQUÍ), en Pinterest (AQUÍ), en Instagram (AQUÍ) y también en Tik Tok (@zenzero_limone). ¡Gracias de ♥!