Para una cena familiar normal al final de un largo día de trabajo, ¿hay algo mejor que un buen plato caliente? Ya sea una sopa, una crema o un puré… siempre que sea caliente, nutritivo y reconfortante. Así que hoy os propongo mi sopa de col negra y patatas porque tiene precisamente todas estas características. Además es facilísima de preparar y ni siquiera requiere el uso de la batidora de inmersión.
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Hornillo
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
Ingredientes para la sopa de col negra y patatas
En la lista a continuación no he indicado la cantidad de pasta porque depende del gusto personal. Hay quien prefiere mucha pasta para crear casi una sopa y quien, en cambio, prefiere poner menos para una sopa más líquida. Está en vosotros decidir.
- pasta corta (cantidad al gusto)
- 1500 ml caldo vegetal
- 100 g col negra (peso neto, sin desechos)
- 300 g patatas (peso neto, sin desechos)
- Media cebolla dorada (70 g aproximadamente)
- aceite de oliva virgen extra
- sal
Instrumentos
- 1 Pelador de patatas
- 1 Cacerola con tapa
Preparación de la sopa de col negra y patatas
Limpiar las hojas de col negra eliminando la parte dura central, lavarlas bien bajo agua corriente y cortarlas en tiras. ¿Sabéis que hay un truco para eliminar fácilmente la parte central de la col negra? Si no lo conocéis clicad AQUÍ que os muestro cómo hacerlo.
Pelar la cebolla y picarla finamente. Yo he usado un picador manual con cuerda que encuentro muy cómodo. Si deseáis comprarlo lo podéis encontrar clicando AQUÍ.
Pelar las patatas, lavarlas y cortarlas en trozos.
En una cacerola grande, calentar unas cucharadas de aceite y sofreír en ella la cebolla.
Dejarla chisporrotear por un instante, luego añadir la col negra, las patatas y una pizca de sal.
Dar una mezclada rápida, luego verter en la cacerola el caldo hirviendo. Poner la tapa y cocinar durante 20 minutos a fuego medio-bajo removiendo de vez en cuando.
En este punto, ajustar de sal (solo si es necesario) y añadir la pasta del formato deseado. Continuar la cocción por el tiempo indicado en el paquete. Yo he elegido los ditaloni rigati porque es el formato que prefiero en las sopas.
Una vez cocida, distribuir la sopa de col negra y patatas en los platos individuales, espolvorearla con queso rallado y servirla de inmediato, bien caliente. ¡Disfrutad! Paola.
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