Déjate seducir, cucharadita tras cucharadita, por la frescura intensa y el color irresistible de este sorbete de arándanos. Es un postre delicado y refinado que sabe a verano. Es fácil de preparar con pocos y sencillos ingredientes; no contiene lactosa ni gluten. En fin… un dulce perfecto para concluir una cena de verano con amigos o para regalarte un capricho afrutado cuando hace mucho calor. Aquí solo hay que hacer una cosa: ¡guardar la receta y probarla cuanto antes!

Otras ideas similares que podrían interesarte:

Dificultad: Fácil
Costo: Económico
Tiempo de reposo: 7 Horas
Tiempo de preparación: 30 Minutos
Porciones: 3 personas
Métodos de Cocción: Fogón
Cocina: Italiana
Estacionalidad: Todas las estaciones

Ingredientes para el sorbete de arándanos

250 g arándanos (+ algunos arándanos para decorar)
80 g azúcar
180 ml agua
1 clara de huevo
1 pizca cremor tártaro (o unas gotas de limón)

Instrumentos

1 Cazo
1 Batidora de inmersión
1 Colador de malla fina
1 Bol
1 Cuenco pequeño

Preparación del sorbete de arándanos

Lavar los arándanos, luego ponerlos en un cazo con 80 ml de agua.
Poner al fuego, tapar y dejar hervir durante 5 minutos a fuego medio-bajo. Una vez cocidos, los arándanos deben quedar muy blandos. Apagar el fuego y dejar que se templen.
Luego, transferirlos al vaso de una batidora de inmersión y triturar hasta obtener un puré.
Filtrarlo a través de un colador de malla fina, recogiendo el líquido en un bol de vidrio.
Verter 100 ml de agua en un cazo, añadir el azúcar, poner al fuego y dejar hervir el jarabe durante 8/10 minutos, removiendo de vez en cuando. Se debe obtener un jarabe no demasiado espeso.
Transferirlo a un cuenco pequeño y dejar que se enfríe completamente.
Una vez frío, verterlo en el bol que contiene el líquido de arándanos y mezclar.
En este punto, cubrir con film transparente y transferir al congelador durante media hora. Pasado este tiempo, sacar el bol del congelador, dar una buena mezcla y volver a ponerlo en el congelador durante otra media hora. Esta operación se repetirá 5/6 veces. Poco a poco notarás que la mezcla se volverá cada vez más sólida.
Justo antes de mezclar el sorbete de arándanos por última vez, añadir una pizca de cremor tártaro o unas gotas de limón a la clara de huevo y montarla a punto de nieve.
Finalmente, mezclar por última vez el puré de arándanos e incorporar la clara de huevo delicadamente con una espátula. Cubrir de nuevo y colocar en el congelador por al menos cuatro horas. Servir el sorbete de arándanos decorándolo con algunos arándanos frescos y algunas hojas de menta. ¡Disfruta! Paola
Aprovecho para recordaros que me podéis seguir en varias redes sociales para estar siempre al día con las nuevas recetas que publico. Me encontráis en Facebook (AQUÍ), en Twitter (AQUÍ), en Pinterest (AQUÍ), en Instagram (AQUÍ) y también en Tik Tok (@zenzero_limone). ¡Gracias de ♥!