Realmente sencilla la receta de estas tagliatelle con jamón y guisantes; sencilla pero muy sabrosa. Un primer plato que es un clásico y siempre gusta a todos. Por este motivo pienso que no puede faltar en el cuadernito de casa. Imagino que existen mil variantes y aquí les muestro cómo las he preparado yo. Obviamente se trata de una versión rápida en perfecto estilo «Zenzero e Limone».
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Fogón, Hervido
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para las tagliatelle con jamón y guisantes
- 300 g tagliatelle
- 1 chalota
- 100 g jamón cocido (en lonchas finas)
- 200 g guisantes congelados
- 100 g robiola
- aceite de oliva virgen extra
- sal
- pimienta negra
Herramientas
- 1 Olla
- 1 Sartén con tapa
- 1 Colador
Preparación de las tagliatelle con jamón y guisantes
Pelar la chalota y picarla finamente. Yo he usado un picador manual con cuerda que encuentro realmente muy cómodo. Si deseas comprarlo lo puedes encontrar haciendo clic AQUÍ.
Cortar las lonchas de jamón cocido en tiras.
En una sartén amplia, calentar unas cucharadas de aceite, luego añadir la chalota y unas cucharadas de agua caliente. Dejar chisporrotear por unos instantes antes de añadir las tiras de jamón cocido.
Dejarlas sazonar durante un par de minutos, mezclando de vez en cuando, luego verter en la sartén también los guisantes aún congelados (yo los saqué del congelador unos diez minutos antes de utilizarlos).
Añadir medio vaso de agua caliente, una generosa pizca de sal, luego poner la tapa y continuar la cocción durante unos diez minutos.
Finalmente, añadir la robiola y mezclar hasta que esté perfectamente derretida y amalgamada con el resto de los ingredientes.
Mientras tanto, cocer las tagliatelle en abundante agua hirviendo con sal, escurrirlas al dente y transferirlas a la sartén con el condimento. Mezclar hasta que la pasta esté perfectamente envuelta por el condimento.
Distribuir las tagliatelle con jamón y guisantes en los platos individuales, espolvorear con pimienta negra recién molida y servir de inmediato, bien calientes. ¡Disfrutar! Paola.
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