Esta tarta cremosa con coco y maíz es un postre realmente muy particular. Es bastante húmeda y tiene una consistencia muy suave y un sabor extremadamente delicado. Prolongando la cocción unos minutos se obtiene un corazón menos cremoso (algo que he probado en esta ocasión. La he hecho varias veces y me ha gustado en ambas versiones. Es perfecta también para quien es intolerante al gluten ya que no contiene harina. Además, no lleva mantequilla, un aspecto que siempre me gusta mucho. ¿Necesitas otro lado positivo? Es rapidísima de preparar. Se pone todo en la batidora y listo; pocos minutos y está lista para hornear. En resumen, una absoluta sencillez. Espero haberte convencido para probarla porque está realmente buena.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 10Personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para la tarta cremosa con coco y maíz
- 397 g leche condensada (1 lata entera)
- 300 g maíz, dulce, en conserva, escurrido
- 3 huevos (medianos)
- 100 g coco rallado (+ un poco para espolvorear la superficie)
- 1 sobrecito levadura química
Herramientas
Yo preparé la masa de esta tarta con el Thermomix pero podéis hacerlo con cualquier otra batidora/licuadora.
- 1 Batidora (yo el Thermomix)
- 1 Colador
- 1 Molde para tarta de 24 cm de diámetro
Preparación de la tarta cremosa con coco y maíz
Enjuagar el maíz bajo agua corriente y secarlo tamponando con papel de cocina.
Luego, ponerlo en el vaso de una batidora o licuadora junto con la leche condensada, los huevos y el coco rallado.
Batir todo: con el Thermomix 10 seg. vel. 5, luego 15 seg. vel. 7.
Finalmente, añadir la levadura y mezclar: con el Thermomix 20 seg. a vel. 5/6.
Verter la crema obtenida en un molde de tarta de 24 cm de diámetro previamente engrasado y enharinado o forrado con papel de horno. Nivelar bien.
Hornear la tarta cremosa con coco y maíz en horno estático precalentado a 170° durante 30 minutos. Si prefieres una consistencia interna menos cremosa, prolonga la cocción 5 minutos como hice yo esta vez. En las fotos puedes ver, de hecho, que la consistencia es más seca. En cualquier caso, la encontré excelente en ambas versiones.
Sacarla del horno y dejarla enfriar completamente.
Cuando se haya enfriado, espolvorear la superficie con coco rallado.
Yo la conservo en el frigorífico. ¡Disfruta! Paola
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