Esta tarta de arroz revuelta nace de ingredientes sencillos y genuinos: arroz Arborio cocido, un huevo que liga, mozzarella fundente, un rico ragú de carne y una generosa cantidad de queso rallado. Todo mezclado, nivelado en el molde y rematado con Grana y nuecitas de mantequilla que en el horno crean una costrita dorada y deliciosa. El resultado es un plato completo, contundente y perfecto para toda la familia. Es la idea adecuada cuando apetece llevar a la mesa algo reconfortante, pero sin complicarse demasiado. Excelente recién salida del horno, cuando la mozzarella todavía estira, pero igual de buena al día siguiente, cortada en porciones y calentada. Perfecta también para el tupper del trabajo. Así que… encended el horno, preparad el molde y dejados guiar por el aroma del ragú: hoy en la mesa se sirve un capricho casero.
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Tiempo de cocción: 50 Minutos
- Porciones: 6Personas
- Métodos de Cocción: Hervido, Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno y Primavera
Ingredientes para la tarta de arroz revuelta
- 400 g arroz Arborio
- 125 g mozzarella
- 1 huevo (mediano)
- 600 g ragú de carne
- 100 g Grana Padano rallado (o Parmesano)
- mantequilla
- sal
Utensilios
- 1 Sartén
- 1 Olla
- 1 Bol
- 1 Espátula
- 1 Molde desmontable de 24 cm de diámetro
Preparación de la tarta de arroz revuelta
Prepara el ragú de carne siguiendo la receta que prefieras. Si no tienes una receta familiar a la que tengas cariño, puedes seguir la mía que encontrarás AQUÍ.
Cuece el arroz en abundante agua hirviendo con sal, escúrrelo al dente y pásalo a un bol.
Añade un huevo entero, mezcla bien, luego incorpora la mozzarella cortada en dados y mezcla de nuevo.
A continuación, añade el ragú de carne y 80 g de queso rallado.
Integra perfectamente todos los ingredientes, mezclándolos con cuidado.
Traslada la mezcla al interior de un molde desmontable de 24 cm previamente forrado con papel de horno. Nivelala y compacta bien con una espátula.
Por último, espolvorea toda la superficie con el queso rallado restante y reparte aquí y allá pequeñas nueces de mantequilla.
Hornea la tarta de arroz revuelta en horno estático precalentado a 200° durante 30 minutos más unos minutos con la función grill. Al terminar, deberá quedar bien dorada.
Sácala del horno y déjala templar unos minutos antes de desmoldarla y transferirla al plato de servir. Sírvela cortada en porciones. Si no la terminas toda de inmediato, al día siguiente estará incluso mejor. Bastará con calentarla unos minutos en el horno. ¡Buen provecho! Paola.
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