¿Y quién diría que no hay levadura en esta tarta de chocolate blanda? Y sin embargo, es así. Aquí la levitación está garantizada por la combinación de bicarbonato y nata agria, dos ingredientes que no se pueden sustituir en absoluto. El resultado es un dulce buenísimo con una cobertura crujiente y un corazón húmedo en su punto. Por no hablar de la suavidad. ¡Mmmmmm! Bueno… ¿de lo contrario, por qué la habría llamado así?
Otras tartas de chocolate que no puedes perderte:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 25 Minutos
- Porciones: 8 personas
- Métodos de Cocción: Baño María, Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para la tarta de chocolate blanda
- 250 g harina 00
- 200 g chocolate negro
- 180 g mantequilla
- 250 ml agua
- 180 g azúcar
- 50 g cacao amargo en polvo
- 6 g bicarbonato
- 1 pizca sal
- 3 huevos (medianos)
- 130 g nata agria
Herramientas
- 2 Tazones
- 1 Colador de malla fina
- 1 Batidor de mano
- 1 Molde con un diámetro de 22 cm
Preparación de la tarta de chocolate blanda
En un tazón grande, tamizar la harina junto con el bicarbonato. Luego añadir el azúcar, una pizca de sal y el cacao amargo también tamizado a través de un colador de malla fina.
Mezclar bien todos los ingredientes usando un batidor de mano pequeño y reservar.
Reducir el chocolate en trozos gruesos con un cuchillo.
Colocar los trozos en otro tazón junto con la mantequilla cortada en trozos y derretir a baño maría o en el microondas.
Mezclar bien con un batidor de mano pequeño, luego verter sobre la mezcla el agua caliente y amalgamar todo.
Una vez obtenido un compuesto liso y homogéneo, verterlo en el tazón de los ingredientes secos e incorporarlo perfectamente.
En este punto, añadir los huevos en varias veces, mezclando con cuidado después de cada adición.
Finalmente, añadir también la nata agria.
Verter la mezcla obtenida en un molde de 22 cm de diámetro previamente forrado con papel de horno.
Hornear la tarta de chocolate en horno estático precalentado a 180° durante unos 45/55 minutos. Hacer la prueba del palillo para verificar la cocción: insertado en el centro del dulce debe salir seco y limpio. De lo contrario, prolongar la cocción unos minutos más.
Retirar la tarta de chocolate blanda del horno y dejarla enfriar completamente antes de sacarla del molde y transferirla al plato de servir. Si se desea, se puede espolvorear con azúcar glas o cacao amargo. Yo no he puesto nada. ¡Disfrutad! Paola
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