¡Superdeliciosa (sé que no se dice, pero lo digo de todas formas!). No hay adjetivo más acertado para describir esta tarta de chocolate sin gluten. Es esponjosa y húmeda, pero al mismo tiempo tiene una corteza crujiente. En resumen, es de una bondad indescriptible y será realmente difícil resistir la tentación de comer una segunda porción. Una de sus variantes es la torta fondente en la que no se utilizan las harinas de maíz y almendra.
Otras ideas dulces sin gluten:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 8 personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para la tarta de chocolate sin gluten
Obviamente, si tienes problemas serios de celiaquía, elige con cuidado el chocolate porque podría estar contaminado con trazas de gluten. Esto sucede más a menudo con el de baja calidad. En cualquier caso, echar un vistazo a la etiqueta nunca está de más.
- 250 g chocolate negro
- 130 g mantequilla
- 120 g azúcar moreno
- 4 huevos (medianos)
- 70 g harina de maíz fina
- 100 g harina de almendras
- Medio cucharadita levadura en polvo para dulces
- cacao amargo en polvo (para espolvorear)
Herramientas
- 1 Bol mediano
- Microondas o cacerola para baño maría
- 1 Bol grande
- Batidor eléctrico
- 1 Molde desmontable de 24 cm de diámetro
- Colador de malla fina
Preparación de la tarta de chocolate sin gluten
Cortar el chocolate en trozos, ponerlos en un bol mediano, añadir la mantequilla y derretir todo al baño maría o en el microondas. En este último caso te recomiendo proceder durante 30 segundos a 900W, luego mezclar y repetir la misma operación dos veces más, si es necesario. Se debe obtener una crema lisa y sin grumos. Dejar enfriar un poco.
En un bol grande, poner el azúcar moreno y los huevos y trabajarlos con el batidor eléctrico hasta obtener una mezcla clara y espumosa.
Añadir la harina de maíz fina e incorporarla con una espátula. Si no tienes harina fina, pasa por el molinillo la harina de maíz común para hacerla más fina.
Luego añadir también la harina de almendras. Alternativamente, puedes triturar finamente la misma cantidad de almendras peladas.
Cuando las harinas estén perfectamente incorporadas, añadir la levadura tamizándola a través de un colador de malla fina y, por último, el chocolate fundido ya enfriado. Mezclar con cuidado.
Verter la mezcla en un molde desmontable de 24 cm de diámetro previamente forrado con papel de horno y nivelarla.
Cocer la tarta de chocolate sin gluten en el horno estático precalentado a 170° durante 35 minutos. Sacarla del horno y dejarla enfriar completamente antes de quitarla del molde y transferirla al plato de servir. Una vez completamente fría, espolvorear con cacao amargo y servirla. ¡Disfruta! Paola
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