La de hoy es una tarta realmente especial; una tarta de crema de coco realizada con una deliciosa masa quebrada de cacao. Es perfecta servida al final de una comida o como merienda. Con todas mis indicaciones será fácil realizarla.
Otras recetas de tartas especiales:
- Dificultad: Media
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 40 Minutos
- Porciones: 10/12 personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para la tarta de crema de coco
- 250 g Harina 00
- 20 g Harina de almendras
- 15 g Cacao amargo en polvo
- 1 sobre Vainillina
- 80 g Azúcar
- 140 g Mantequilla
- 1 Huevo
- 1 Yema
- 400 ml Leche de coco
- 250 ml Leche
- 80 g Azúcar
- 60 g Harina de arroz
- 50 g Harina de almendras
- c.s. Azúcar glas
Herramientas
- 1 Cacerola
- Batidora o Thermomix o bol
- Molde de 24 cm de diámetro
- Rodillo
- Rueda dentada o lisa
Preparación de la tarta de crema de coco
Preparar la masa quebrada de cacao siguiendo la receta descrita AQUÍ.
Preparar la crema de coco siguiendo la receta descrita AQUÍ.
Engrasar y enharinar un molde para tarta (mejor si es desmontable) de 24 cm de diámetro.
Sacar del frigorífico el bloque de masa quebrada de cacao, colocarlo entre dos hojas de papel de hornear y extenderlo con el rodillo a un grosor de aproximadamente 3/4 mm.
Después, ayudándose con el papel de hornear, transferir la masa al molde para tarta, cubrirlo completamente haciendo que se adhiera bien y recortar los bordes eliminando la masa sobrante.
Amasar, extender nuevamente los restos de masa y cortarlos en tiras para usar en la decoración final de la tarta. Poner las tiras en el congelador durante unos diez minutos (de esta forma se endurecerán y será más fácil colocarlas sobre la tarta).
Verter la crema de coco dentro del caparazón de masa y nivelarla con una espátula.
Finalmente, decorar la tarta de crema de coco colocando las tiras de masa de modo que formen la clásica rejilla.
Cocinar la tarta de crema de coco en horno estático precalentado a 180° por aproximadamente una hora, cubriéndola con una hoja de papel de aluminio en los últimos 10 minutos de cocción si la superficie se dora demasiado.
Finalmente, sacarla del horno y dejarla enfriar completamente antes de retirarla del molde, transferirla al plato de servir y espolvorearla con azúcar glas. ¡Disfruta! Paola
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