¿Estás buscando una tarta deliciosa, atractiva y no demasiado complicada de preparar? Te aseguro que esta Tarta de limón es justo lo que necesitas. La rejilla que se forma durante la cocción la hace particularmente atractiva también para la vista. Y si estás pensando en descartar la receta porque requiere el uso de la manga pastelera, te tranquilizo de inmediato. Yo misma soy un desastre cuando se trata de manejar una manga pastelera. Por tanto, si yo pude hacerlo, no tendrás problemas tampoco. Vas a sentir lo suave, buena, delicada y sabrosa que es esta tarta.
Otros postres de limón que no te puedes perder:
- Dificultad: Media
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 12 personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 300,81 (Kcal)
- Carbohidratos 34,05 (g) de los cuales azúcares 17,67 (g)
- Proteínas 5,45 (g)
- Grasa 16,95 (g) de los cuales saturados 3,94 (g)de los cuales insaturados 12,03 (g)
- Fibras 0,62 (g)
- Sodio 60,33 (mg)
Valores indicativos para una ración de 78 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para la tarta de limón
En esta receta necesitarás un limón orgánico no tratado ya que la cáscara de todos los demás limones no es comestible.
- 1 huevo (mediano)
- 50 g azúcar
- 20 g fécula de maíz (maizena)
- cáscara de limón
- 30 ml zumo de limón
- 200 ml leche
- 25 g mantequilla
- 3 huevos (medianos)
- 130 g azúcar
- 1 pizca sal
- 150 ml aceite de semillas
- 50 g yogur natural
- 250 g harina 00
- 1 sobrecito levadura en polvo para repostería (16 g)
- 25 ml zumo de limón
- almendras en láminas
- azúcar glas
Herramientas
- 1 Cazo
- Rallador para cítricos
- Batidor manual
- Papel film
- Batidoras eléctricas
- 1 Bol
- 1 Espátula
- Colador de malla fina
- Manga pastelera
- 1 Molde para tarta desmontable de 24 cm de diámetro
Preparación de la tarta de limón
Pon en un cazo el huevo, el azúcar y la fécula de maíz y mézclalos bien con un pequeño batidor manual.
Lava bien el limón y ralla su cáscara con un rallador para cítricos.
Vierte la leche en el cazo, luego añade la cáscara de un limón y 30 ml de zumo (el de aproximadamente medio limón) y mezcla.
Pon el cazo al fuego y cocina la mezcla a fuego medio-bajo, removiendo continuamente hasta obtener una crema espesa.
Retira del fuego y añade la mantequilla, incorporándola perfectamente.
Finalmente, cubre la crema de limón con papel film en contacto y déjala enfriar a temperatura ambiente mientras continúas con el resto de la preparación.
Casca los huevos en un bol grande; añade el azúcar y una pizca de sal y bate con las batidoras eléctricas hasta obtener una mezcla clara y espumosa.
Vierte el aceite en hilo mientras sigues trabajando la masa con las batidoras.
Luego añade el yogur natural y bate de nuevo.
En este punto, comienza a añadir gradualmente la harina tamizándola junto con la levadura a través de un colador de malla fina. Incorpórala a la mezcla removiendo con una espátula.
Finalmente, añade el zumo del limón restante y mezcla de nuevo con la espátula.
Vierte la mezcla obtenida en un molde de 24 cm de diámetro previamente forrado con papel de horno y nivélala bien.
Dale una rápida mezcla a la crema de limón ya tibia y transfiérela a una manga pastelera con boquilla lisa no demasiado grande. Luego, traza líneas horizontales sobre la superficie de la tarta.
Completa la rejilla trazando líneas verticales.
Luego distribuye la crema también a lo largo de toda la circunferencia de la tarta como se muestra en la fotografía
Finalmente distribuye algunas láminas de almendra dentro de los cuadros que se han formado en la superficie.
Hornea la tarta de limón en horno estático precalentado a 180° por 40 minutos, cubriéndola con papel de aluminio en los últimos minutos si la superficie se dora demasiado.
Saca del horno la tarta de limón y déjala enfriar completamente antes de retirarla del molde. Transfiérela al plato de servir y espolvoréala con azúcar glas. ¡Disfruta! Paola
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