Si os gustan los postres de fruta simples y genuinos, no os perdáis la receta de esta tarta de melocotón y yogur. Suave, aromática e irresistiblemente afrutada, es el dulce perfecto para celebrar el verano con sabor y sencillez. Es ideal para el desayuno, la merienda o como postre ligero al final de una comida, quizás acompañada de una bola de helado de vainilla o de un poco de nata montada. Su preparación es simple y rápida, perfecta también para quienes tienen poca experiencia en la cocina pero quieren llevar a la mesa un dulce que huele a hogar y a sol. En fin… una tarta que conquista al primer bocado gracias a su consistencia suave y su aroma delicado. ¡Espero que pueda convertirse en una de vuestras favoritas! De mi parte, agradezco muchísimo a mi amiga Martina por haberme regalado esta fantástica receta que sabe a verano.
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 8Personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Verano
Ingredientes para la tarta de melocotón y yogur
- 300 g harina 00
- 3 huevos (medianos)
- 180 g azúcar
- 250 g yogur natural
- 80 ml aceite de semillas
- 3 melocotones amarillos
- cáscara de medio limón
- 1 sobre levadura en polvo para postres (16 g)
- almendras en láminas
- azúcar glas (para decorar)
Herramientas
- 1 Bol
- Batidoras eléctricas
- 1 Espátula
- 1 Colador de malla fina
- 1 Rallador de limones
- 1 Molde de un diámetro de 22/24 cm
Preparación de la tarta de melocotón y yogur
Lavar los melocotones, pelarlos y cortarlos en cubos.
Lavar también muy bien el limón y rallar la cáscara de una mitad con un rallador de cítricos. Os recomiendo utilizar uno orgánico no tratado ya que la cáscara de los limones comunes no es comestible.
En un bol grande, poner el azúcar y los huevos y batirlos durante mucho tiempo con las batidoras eléctricas hasta obtener una mezcla clara y espumosa.
Añadir el yogur y el aceite y mezclar de nuevo con las batidoras.
En este punto, comenzar a añadir gradualmente la harina tamizándola junto con la levadura a través de un colador de malla fina. Incorporarla con cuidado mezclando con una espátula.
Luego añadir también la cáscara de limón y un tercio de los melocotones en trozos y dar una última mezcla.
Verter la masa en un molde desmontable de un diámetro de 22/24 cm, distribuir los trozos restantes de melocotón por toda la superficie, luego añadir también las almendras en láminas.
Hornear la tarta de melocotón y yogur en horno ventilado precalentado a 170° durante 45 minutos.
Sacarla del horno y dejarla enfriar completamente antes de trasladarla al plato de servir y espolvorearla con azúcar glas. ¡Disfrutad! Paola
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