Si deseas preparar un dulce muy bajo en grasas y ligero, te recomiendo probar esta tarta de naranja sin mantequilla y sin aceite. Tiene una textura suave pero ligeramente esponjosa, obviamente debido a ese SIN. Es buena y es ideal para todos aquellos que son intolerantes a los lácteos o necesitan reducir las calorías pero desean algo dulce. Perfecta para el desayuno y la merienda.
Otros dulces sin lácteos:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 8 personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
Ingredientes para la tarta de naranja sin mantequilla
- 160 g harina 00
- 3 huevos (medianos)
- 1 naranja (biológica sin tratar)
- 1 pizca sal
- 120 g azúcar
- 1 sobre levadura en polvo para dulces
- 20 g azúcar moreno
- azúcar glas (para espolvorear)
Herramientas
- Rallador para cítricos
- 2 Cuencos
- Batidora eléctrica
- 1 Colador de malla fina
- 1 Espátula
- 1 Molde para tartas de 22 cm de diámetro
Preparación de la tarta de naranja sin mantequilla
Lavar bien la naranja, secarla y extraer la cáscara con un rallador.
Luego cortarla en rodajas.
Hacer un corte desde la cáscara hasta el centro de la rodaja, abrir la rodaja y obtener triangulitos de pulpa eliminando el trocito de cáscara restante.
Mezclar la harina con la levadura.
Separar las yemas de las claras poniéndolas en dos cuencos distintos.
Montar las claras con la batidora eléctrica y, cuando comiencen a espumarse, añadir gradualmente 60 g de azúcar siempre con la batidora en marcha. Se debe obtener un bonito merengue blanco y firme.
Añadir el azúcar restante (60 g) a las yemas y trabajar durante mucho tiempo con la batidora hasta obtener una mezcla clara y espumosa. No es necesario lavar las batidoras después de montar las claras.
Ahora añadir la cáscara y mezclar delicadamente con una espátula.
En este momento comenzar a unir gradualmente la mezcla de harina y levadura tamizándola a través de un colador de malla fina y alternándola con las claras montadas. Yo lo hice todo en tres tandas. Añadir también una pizca de sal. Mezclar con delicados movimientos de abajo hacia arriba.
Cuando todos los ingredientes estén perfectamente amalgamados entre sí, verter la mezcla dentro de un molde para tartas de 22 cm de diámetro previamente revestido con papel de horno y nivelarlo con una espátula.
Disponer en la superficie los trocitos de naranja haciendo que se hundan ligeramente en la masa.
Finalmente espolvorear la superficie con el azúcar moreno.
Cocer la tarta en horno estático precalentado a 180° durante 35 minutos.
Sacar la tarta del horno y dejarla enfriar completamente antes de quitarla del molde y transferirla al plato de servir. Completar con una ligera espolvoreada de azúcar glas. ¡Disfruta! Paola
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