¡Adoro las tartas saladas! Las adoro por mil motivos que van desde la practicidad hasta la bondad. Hoy os propongo una tarta de pimientos. Es una tarta salada que he llamado así porque le he dado la clásica forma de la tarta dulce. Tiene una base de masa y un relleno suave y sabroso a base de quesos y, obviamente, de pimientos rojos y amarillos. ¿Vemos juntos la receta?
Otras ideas con pimientos:
- Dificultad: Media
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 6 personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano
Ingredientes para la tarta de pimientos
Para una versión más rápida de esta receta es posible sustituir la base con masa brisa lista. En este caso, sin embargo, no se podrán hacer las decoraciones en forma de rejilla.
- 400 g harina tipo 1
- 1 sobre levadura instantánea para preparaciones saladas
- 15 ml aceite de oliva virgen extra
- 7 g sal
- 200 ml agua
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento amarillo
- 1 diente ajo
- 130 g scamorza (o fontina)
- 80 g queso de untar
- 30 g Grana Padano rallado (o Parmigiano)
- leche (para pincelar)
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- sal
- pimienta negra
- mantequilla (para el molde)
Herramientas
- 1 Sartén
- Batidora
- Rodillo
- Rallador de agujeros grandes
- Pincel
- 1 Molde para horno de 24 cm de diámetro
- 1 Cortador en zigzag
Preparación de la tarta de pimientos
Limpiar los dos pimientos eliminando el tallo y todas las semillas y filamentos blancos internos. Cortarlos en rodajas, lavarlos y secarlos con papel de cocina. Luego cortarlos en tiras finas.
En una sartén, calentar un par de cucharadas de aceite y sofreír el diente de ajo pelado y cortado por la mitad. Dejarlo freír por un instante, luego añadir los pimientos.
Cocinarlos a fuego alto durante unos diez minutos, removiendo a menudo. Luego eliminar el ajo y condimentarlos al gusto con sal y pimienta. Dejarlos enfriar mientras se prepara la masa.
En un bol (o en el vaso de una batidora) amasar todos los ingredientes hasta obtener una mezcla suave y elástica. Yo utilicé el Thermomix durante un minuto y medio a velocidad Espiga.
Reservar un poco de esta masa para realizar la clásica decoración de tarta y extender la restante con el rodillo.
Enrollar la masa en el rodillo y transferirla al interior de un molde de 24 cm de diámetro previamente enmantecado. Nivelar los bordes y perforar el fondo con los dientes de un tenedor. Unir los recortes a la masa reservada.
En este punto, untar el fondo con el queso de untar y luego distribuir encima los pimientos ya enfriados.
Con un rallador de agujeros grandes, rallar la scamorza y espolvorearla sobre los pimientos. Luego espolvorear todo con el queso rallado.
Extender el resto de la masa con el rodillo y, con un cortador en zigzag, cortar tiras. Colocarlas en forma de rejilla sobre la tarta tratando de pegar los extremos a los bordes.
Finalmente, pincelar las tiras con leche.
Cocinar la tarta de pimientos en horno estático precalentado a 180° durante unos 30 minutos o hasta que esté dorada en la superficie. Sacarla del horno y dejarla enfriar antes de servirla. ¡Disfrutad! Paola
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