Un pecado venial esta tarta de ricotta. Un pecado venial porque es sin mantequilla y sin aceite. Una tarta ligera, perfecta para el desayuno y la merienda. Sin embargo, se presta a ser rellenada. Solo tendrás que cortarla a la mitad y untar en el centro una buena cantidad de Nutella para transformarla en un postre deliciosísimo. Es lo que hice yo en mi casa. Una parte la dejé «ligera», mientras que corté el resto en cuadrados y los rellené con crema de avellanas. Sí, porque mis hijos la reclamaban así.
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 8/10 personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para la tarta de ricotta
- 250 g ricotta
- 270 g harina 00
- 170 g azúcar
- cáscara de medio limón (no tratado)
- 3 huevos (medianos)
- 80 g chocolate negro
- 30 ml marsala (o brandy)
- 1 pizca sal
- 1 sobre levadura en polvo para postres (16 g)
- azúcar glas (para espolvorear)
Herramientas
Yo preparé la masa de esta tarta con el Bimby, pero puedes realizarla con cualquier otro mezclador. Al final del artículo he explicado cómo proceder si deseas hacerla a mano.
- 1 Mezclador (yo Bimby)
- 1 Espátula
- 1 Molde para horno rectangular de 28 x 18 cm
Preparación de la tarta de ricotta
Cubrir con papel de horno un molde rectangular de 28 × 18 cm. Si no tienes un molde de este tipo, puedes hacer una tarta redonda usando un molde de 24 cm de diámetro. Si, en cambio, deseas comprarlo, lo puedes encontrar haciendo clic AQUÍ.
Poner en el vaso el chocolate en trozos y triturarlo finamente (10/15 seg. vel 6). Reservar.
Retirar la cáscara de medio limón con un cuchillo o un pelador procurando quitar solo la parte amarilla (te recuerdo usar un limón orgánico no tratado ya que la cáscara de los otros limones no es comestible), luego ponerla en el vaso junto con el azúcar y triturarlos (15 seg. a vel. 9).
Luego agregar la ricotta y el chocolate y mezclar (10 seg. vel. 6).
Finalmente añadir la harina, los huevos, el licor, una pizca de sal y la levadura.
Remover con una espátula, luego amasar todo (30 segundos a velocidad 6/7).
Transferir la mezcla en el molde previamente preparado y nivelarla.
Hornear la tarta de ricotta en horno estático precalentado a 180° por unos 30/35 minutos. Haz la prueba del palillo. Si al insertarlo en el centro no sale limpio, prolonga la cocción unos minutos más.
Sacar la tarta del horno y dejarla enfriar antes de desmoldarla y transferirla al plato de servir. Una vez fría, espolvorear con azúcar glas. ¡Disfruta! Paola
Si no tienes el Bimby, te recomiendo batir el azúcar y los huevos con batidoras eléctricas. Luego añadir la ricotta y el chocolate triturado y mezclar. Luego perfumar con el licor y la cáscara de limón rallada. Finalmente, añadir una pizca de sal y tamizar la harina y la levadura con un colador de malla fina.
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