Si queréis preparar rápidamente un dulce ensuciando solo un bol, os recomiendo considerar esta tarta de yogur sin huevos y sin mantequilla. Es esponjosa y ligera y es adecuada para el desayuno y la merienda. Perfecta para todos los que son intolerantes, pero la recomiendo a todos porque es realmente muy buena. Maravillosa acompañada de una taza de leche humeante o de un buen café.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 8 personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para la tarta de yogur sin huevos
He preparado la masa de esta tarta a mano pero también se puede hacer con un robot de cocina mezclando todos los ingredientes.
Si no tenéis harina de almendras, será suficiente triturar finamente la misma cantidad de almendras peladas
- 200 g harina de tipo 1
- 70 g fécula de patata
- 50 g harina de almendras
- 130 g azúcar de caña
- 120 ml aceite de maíz
- 250 g yogur blanco natural
- 50 ml leche
- 2 cucharaditas zumo de limón
- 1 sobrecito levadura en polvo para dulces
- granillo de azúcar (para decorar)
Instrumentos
- 1 Bol
- 1 Batidor manual
- 1 Molde para tarta rectangular de 26 x 19 cm
Preparación de la tarta de yogur sin huevos
Primero, preparar el buttermilk también llamado leche fermentada que hará esponjosa nuestra tarta: añadir dos cucharaditas de zumo de limón a la leche caliente (caliente, no hirviendo y tampoco apenas tibia) y dejar reposar durante unos diez minutos mientras se pesan los distintos ingredientes. Estará listo cuando se hayan formado copos. Reservar.
Colocar en un bol las tres harinas diferentes (la de tipo 1, la de almendras y la fécula) junto con la levadura y mezclar con un pequeño batidor manual.
Añadir el azúcar y mezclar de nuevo.
Luego agregar el aceite, el buttermilk y el yogur y amasar todo enérgicamente con el batidor o una espátula.
Transferir la mezcla a un molde previamente forrado con papel de horno y nivelarla. Yo usé un molde rectangular de 26 cm x 19; si usáis uno redondo diría que el tamaño correcto es 24/26 cm.
Finalmente, espolvorear la superficie con granillo de azúcar.
Cocer la tarta de yogur sin huevos en horno estático precalentado a 180° durante 30/35 minutos. Antes de sacarla del horno, verificar la cocción introduciendo un palillo en el centro, que deberá salir seco; de lo contrario, prolongar la cocción unos minutos más.
Sacar el dulce del horno y dejarlo enfriar completamente antes de sacarlo del molde y transferirlo al plato de servir. Si se desea, se puede espolvorear con azúcar glas (yo no lo hice). ¡Disfrutad! Paola
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