Imagino que os estaréis preguntando por qué la he llamado tarta ligera sin preocupaciones. Ahora os explico. Se trata de un dulce poco dulce, sencillo, rústico y genuino para disfrutar sin muchos remordimientos. En la masa está la harina de tipo 1, menos refinada que la clásica 00 y por lo tanto más rica en fibra y nutrientes. La dulzura es realmente moderada: solo 40 g de azúcar moreno, equilibrados por el sabor aromático de los amaretti y el toque delicado del coco rallado. No contiene huevos ni mantequilla, solo leche y aceite que hacen la masa suave y ligera. Y encima… una lluvia de amaretti desmenuzados y almendras cortadas a cuchillo regala una capa crujiente e irresistible. Pero el «sin preocupaciones» también se refiere al hecho de que su preparación es súper fácil porque se tritura todo, se vierte en el molde y al horno. En fin, un dulce ideal para el desayuno o la merienda y perfecto para quienes buscan recetas más saludables sin renunciar al sabor. Encontré esta receta en el libro de Marco Bianchi «El Sabor de la Felicidad» y me llamó la atención de inmediato. No podía dejar de probarla y aquí os la propongo con algunas pequeñas modificaciones. Mi cocina termina aquí, pero la vuestra empieza ahora: ¡encended el horno y contadme cómo os ha ido!
Otros dulces poco dulces que os recomiendo probar:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 10Personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para la tarta ligera sin preocupaciones
- 300 g harina tipo 1
- 30 g almidón de maíz
- 40 g azúcar moreno
- 80 g amaretti
- 20 g coco rallado
- 20 g almendras sin pelar
- 300 ml leche
- 100 ml aceite de semilla
- 1 sobre levadura en polvo para dulces
- azúcar glas (para espolvorear)
Herramientas
- 1 Mezcladora (yo uso la Thermomix)
- 1 Espátula
- 1 Molde para tarta de 22 cm de diámetro
Preparación de la tarta ligera sin preocupaciones
Desmenuzar groseramente los amaretti: yo he usado un mazo pero podéis hacerlo tranquilamente también con un vaso o con las manos. No deben quedar en polvo. Apartar 20 g que servirán para la cobertura.
Cortar las almendras con un cuchillo.
Poner en una mezcladora la harina, el almidón de maíz, el azúcar moreno, el coco rallado, 60 g de amaretti y la levadura. Luego, añadir los líquidos: leche y aceite.
Batir todo hasta obtener una mezcla cremosa y ligeramente densa. Con la Thermomix, yo he mezclado durante 40 segundos a velocidad 5 con giro inverso.
Verter la masa dentro de un molde de 22 cm de diámetro previamente forrado con papel de horno y nivelarlo con una espátula.
Finalmente, espolvorear la superficie con los amaretti apartados y las almendras en láminas.
Cocinar la tarta ligera sin preocupaciones en horno estático precalentado a 180° durante 30 minutos. Sacarla del horno y dejarla enfriar antes de quitarla del molde y pasarla al plato de servir. Si se desea, se puede espolvorear con azúcar glas. ¡Disfrutad! Paola
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