¿No sabes qué preparar para la cena o tienes que organizar un brunch dominical? Una buena tarta salada siempre es una excelente solución. Es fácil de preparar, es apetitosa y es apreciada por todos. Así que hoy estoy aquí para sugerirte que pruebes mi tarta salada de calabacín y speck. Un plato único que tiene todas las características que te he mencionado arriba. También es perfecta servida como aperitivo. En este último caso córtala en trozos no demasiado grandes, colócalos en una bonita tabla de cortar y listo.
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Cocina, Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano y Otoño
Ingredientes para la tarta salada de calabacín y speck
En esta preparación he utilizado un disco de masa brisé lista para acelerar los tiempos. Si deseas preparar la masa brisé en casa puedes seguir la receta descrita AQUÍ. Si prefieres reducir las grasas, puedes utilizar una masa brisé sin mantequilla. Encuentras la receta haciendo clic AQUÍ.
- 1 rollo masa brisé
- 350 g calabacines (peso neto sin desperdicio)
- Media cebolla dorada
- 100 g speck (en lonchas gruesas)
- 3 huevos (medianos)
- 15 g harina 00
- 50 g Grana Padano rallado (o Parmigiano)
- pan rallado
- aceite de oliva virgen extra
- sal
- pimienta negra
Herramientas
- 1 Cacerola
- 1 Bol
- 1 Batidor manual
- 1 Molde con un diámetro de 26/28 cm
Preparación de la tarta salada de calabacín y speck
Quitar las puntas de los calabacines, lavarlos y cortarlos en rodajas con un cuchillo. No uses la mandolina porque obtendrías rebanadas demasiado finas.
Pelar la cebolla y picarla finamente. Yo usé un picador manual con cuerda que encuentro realmente muy práctico. Si deseas comprarlo lo puedes encontrar haciendo clic AQUÍ.
Cortar el speck en trocitos.
Cubrir con la masa brisé un molde de 26/28 cm de diámetro utilizando el papel de horno que viene en el paquete. Pinchar el fondo con los dientes de un tenedor y espolvorearlo con pan rallado.
En una cacerola, calentar unas cucharadas de aceite antes de añadir la cebolla. Dejarla chisporrotear por un momento y luego añadir los calabacines, una pizca de sal y cocinar durante 6/7 minutos.
Luego añadir los trocitos de speck y continuar la cocción durante otros 5/6 minutos. Una vez cocido, transferir todo a un plato y dejarlo enfriar.
Mientras tanto, en un bol, cascar los huevos, añadir la harina y batir enérgicamente con un pequeño batidor manual.
Añadir el queso rallado y una buena cantidad de pimienta negra molida e incorporarlos perfectamente a la mezcla.
Finalmente, añadir los calabacines ya fríos y mezclar suavemente hasta amalgamar todos los ingredientes.
Verter el relleno preparado dentro de la cáscara de brisé y doblar hacia adentro el borde de masa sobrante.
Cocinar la tarta salada de calabacín y speck en horno estático precalentado a 180° durante unos 35 minutos o hasta que esté bien dorada.
Sacarla del horno y dejarla enfriar ligeramente antes de servirla. ¡Disfruta! Paola
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