Preparación de la tarta salada de Halloween

• Primero, desenrollar un disco de masa de hojaldre manteniéndolo sobre el papel de horno proporcionado en el paquete. Luego, con un cuchillo pequeño, cortar los ojos, la nariz y la boca de la típica calabaza. Si eres hábil artísticamente, puedes hacerlo a mano alzada. Yo, por el contrario, soy totalmente negada en el aspecto artístico, así que primero lo dibujé todo en un cartón. Corté las distintas partes, las coloqué sobre el hojaldre y solo entonces las corté. Naturalmente, puedes dibujar la nariz, boca y ojos como prefieras.

  

• Eliminar las partes de hojaldre cortadas y transferir el disco al frigorífico mientras se procede con la preparación de la tarta salada. El paso en el frigorífico es importante porque, de esta manera, la masa de hojaldre no se ablanda a temperatura ambiente y mantiene más fácilmente su forma cuando la volteemos sobre el relleno.

  

• Desenrollar el segundo disco de masa de hojaldre y colocarlo dentro de un molde de 26/28 cm de diámetro sin quitarlo del papel de horno. Pinchar el fondo con los dientes de un tenedor. 

  

• Hacer una primera capa de jamón cocido, cubrir con las lonchas de queso, hacer una segunda capa de jamón y una segunda capa de queso. Luego, colocar unas lonchas de jamón donde estarán las aperturas de los ojos, la nariz y la boca para evitar que el queso se salga cuando se derrita durante la cocción. 

  

• Sacar el disco de hojaldre decorado del frigorífico, volcarlo sobre el molde, quitar el papel de horno sobre el que estaba y doblar hacia adentro el borde de hojaldre sobrante, sellándolo con el inferior.

  

• Sacar dos tiritas de los recortes de masa de hojaldre. Formar dos pequeños rollitos y colocarlos dentro de los círculos de los ojos.

  Cortar dos rodajas de una aceituna verde y usarlas para formar el iris. Colocar en el centro dos alcaparras para dar la idea de la pupila. 

  Formar otros dos rollitos de hojaldre y colocarlos en la base del ojo. 

  

• Recortar un pequeño triángulo y colocarlo en el centro de la nariz.

  

• Finalmente, pincelar la tarta salada de Halloween con leche y espolvorear, aquí y allá, semillas de amapola. Yo puse un poco más en el diente inferior de la boca para dar la idea de una caries… ¡cosas de locos! 

  

• Cocinar la tarta salada de Halloween en horno estático precalentado a 180° durante 35 minutos. Sacarla y dejarla enfriar ligeramente antes de servir. ¡Disfruta tu Halloween! Paola

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